كوبوماكي وصفة

هناك العديد من الأطباق التقليدية واللذيذة التي يتم تقديمها في واحدة من أهم الأعياد اليابانية ، أوشوغاتسو ، أو عيد رأس السنة. تُعرف هذه الأطباق باللغة اليابانية باسم " osechi ryori ". كل طبق غالباً ما يمثل رغبة في الصحة الجيدة ، والازدهار ، والحظ الجيد ، والخصوبة ، أو السعادة.

كوبوماكي هو طبق يتم تقديمه غالبًا في يوم رأس السنة الجديدة كجزء من وليمة أوسيوري ريوري. إنه لفائف عشب يابانية ("kobu" بمعنى عشب البحر ، و "ماكي" معنى لفة) ، محشوة بسمك السلمون ثم توالت مغلقة ومربوطة بقطعة جميلة من kanpyo (القرع المجفف) ومشبهة بالمكونات اليابانية الأساسية: فول الصويا صلصة ، ميرين ، ساكي ، والسكر. كوبوماكى يمثل البهجة ، أو الفرح ، كجزء من كلمة "kobu" هو أيضا ممثل في المصطلح الياباني لفرح ، أو "yorokobu".

في حين أن kobumaki غالباً ما يتم تقديمه على شكل osechi ryori ، فإن kobumaki يمكن أيضًا العثور عليه في صناديق بينتو اليابانية أو كطبق جانبي لتناول وجبة يابانية تقليدية.

حشو بديل ل kobumaki هو جوبو الياباني أو جذور الأرقطيون. يوفر بديل نباتي لسمك السلمون. استخدام جذر الأرقطيون هو أيضا رمزي لأنه يمثل حياة طويلة ، حيث أن الجذور نفسها طويلة جدا في الطول.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. نقع كومبو (عشب البحر المجفف) في 4 أكواب من الماء لمدة 10 دقائق. حجز هذا السائل للاستخدام في وقت لاحق.
  2. افركي قليل من الملح على شرائح kanpyo المجففة ثم اشطفيه بالماء.
  3. في وعاء كبير ، نقع kanpyo في الماء لمدة 15 دقيقة.
  4. وفي الوقت نفسه ، قطع شرائح سمك السلمون إلى شرائح طويلة حوالي 5 بوصة.
  5. وضع شريط من فيليه سمك السلمون على رأس ورقة kombu مرنة ودحرها.
  6. ربط لفة konbu مغلقة ، وذلك باستخدام شرائح من kanpyo.
  1. ضع لفائف kombu في وعاء متوسط.
  2. ثم يضاف سائل الغمس المحفوظة إلى القدر ، باستخدام الماء الذي تم استخدامه لإعادة تكوين kombu (عشب البحر المجفف). صب هذا على لفات كومبو. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
  3. اقلب الحرارة إلى منخفضة. بعد ذلك أضف السكر ، الساكي ، المايرين ، وصلصة الصويا إلى القدر.
  4. تنضج على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة حتى يتم طهي سمك السلمون من خلال ، kombu هو العطاء ، وقد استوعبت النكهات من السائل يغلي في القوائم.
  5. أطفئ الحرارة. دع لفائف عشب البحر ترتاح وتبرد في الوعاء.
  6. قم بإزالة لفات kobumaki من القدر وضعها على لوح التقطيع. قطع كل قطعة في نصفين.

تم تحديث المقال بواسطة جودي أونجي.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 387
إجمالي الدهون 14 ز
الدهون المشبعة 3 جم
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 74 مجم
صوديوم 2،363 ملغ
الكربوهيدرات 31 ز
الألياف الغذائية 2 غرام
بروتين 32 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)