إذا كنت قد قطعت اليقطين مفتوحة أو اثنين لنحت جاك o'lantern ، لا إرم تلك البذور اليقطين. قم بتحميص أو تحميص البذور في الفرن في أي وقت من الأوقات.
من وجهة نظر نباتية ، تعتبر القرع الفواكه ، وليس الخضار ، لأنها تحتوي على بذور النبات. يمكن إرجاع قيمة البذور إلى الأمريكيين الأصليين الذين كانوا يعتزون بها لفوائدهم الغذائية وخصائصهم الطبية - استخدمت البذور لعلاج الطفيليات وكذلك مشاكل في الكلى.
يمكن أن تملح بذور اليقطين المحمص أو متبل ليناسب ذوقك. الأصداف صالحة للأكل وهي مصدر جيد للألياف. يمكنك أيضًا استخدام طريقة التحميص هذه لبذور أخرى ، مثل تلك التي تحتوي على القرع والقرع.
ماذا ستحتاج
- بذور اليقطين من 1 اليقطين
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون (أو الزبدة أو رذاذ الطبخ)
- اختياري:
- الملح ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والملح المخضر ، والفلفل الحار ، أو غيرها من التوابل المفضلة
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف بذور اليقطين جيدا. استخدم أصابعك لإزالة كل اللب.
- استنزاف بذور اليقطين وتجاهل اللب.
- انشر البذور على ورقة البسكويت لتجف بين عشية وضحاها.
- تسخين الفرن إلى 250 فهرنهايت.
- خط ورقة الخبز مع احباط نونستيك.
- إرم بذور اليقطين في زيت الزيتون أو الزبدة أو الرش مع رذاذ الطبخ.
- يرش الملح ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والملح المحضر ، والفلفل الحار ، أو اختيارك من التوابل. إرم إلى معطف.
- يُخبز لمدة ساعة تقريبًا ، كل 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تبريد بذور اليقطين قبل تناول الطعام. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أشهر أو التبريد في ما يصل إلى 1 سنة.
- إذا كنت تحب بذور اليقطين المحمصة الخاصة بك غير مالحة ، نقعها بين عشية وضحاها في محلول من ملح كوب إلى 2 كوب من الماء. قم بتجفيف يوم إضافي ، ثم انتقل إلى الخطوة 2 أعلاه.
ملحوظة:
تعرف بذور القرع أيضًا باسم " pepitas " باللغة الإسبانية. إذا كنت تبحث عن بذور اليقطين الخام أو الأخضر في محل البقالة ، فربما تجدها تحت هذا الاسم.
أفكار خدمة بذور اليقطين
- إضافة بذور اليقطين للخضروات sauteed صحية.
- رش بذور اليقطين على رأس السلطة الخضراء المختلطة.
- طحن بذور اليقطين مع الثوم الطازج والبقدونس ، وأوراق الكزبرة. مزيج مع زيت الزيتون وعصير الليمون لسلطة سلطة لذيذة.
- إضافة بذور اليقطين المفروم إلى الحبوب المفضلة لديك الساخنة أو الباردة.
- إضافة بذور اليقطين إلى كعكة الزبيب الشوفان أو صفة الغرانولا.
- في المرة القادمة التي تصنع فيها البرغر ، سواء كان ذلك من الخضار أو الديك الرومي أو اللحم البقري ، أضيفي بعض بذور القرع للحصول على ركلة صحية.
> المصدر: أغذية العالم الصحية