نخب بذور القرع مثل بذور القرع
القرع هو خيار كبير بين أصناف القرع الشتوي المتاحة. ويمكن استخدامه في كل من الوصفات اللذيذة والحلوة ولها نكهة جوزي الحلو التي سوف تستمتع حقا. قبل أن تغوص في هذا الكوسا الثمينة من السوق أو حديقتك ، سترغب في الحصول على بعض النصائح لإعداده وطهيه.
نصائح أساسية
قبل أن نصل إلى تفاصيل الطهي ، هناك بعض الأمور الأساسية التي يجب أن تضعها في اعتبارك عندما يتعلق الأمر بالقرع.
- يجعل الشكل المضلع لكرات الفلين من التقشير شبه مستحيل ، لذلك لا تجربه. ومع ذلك ، فهي رائعة لحشوها بمجموعة كبيرة من الحشوات ويتم تقديمها وطهيها في قشرتها.
- اختيار القرع ليس من السهل لأنك لا ترى داخل الصدفة. ابحث عن القرع الذي يحتوي على بشرة فاتحة مع بعض اللون البرتقالي (ولكن ليس كثيرًا) ولا توجد بقع ناعمة. يجب أن تشعر أيضا بأنها أثقل مما تبدو.
- أعمق اللون البرتقالي المصفر من اللحم ، وأسره سوف يكون الاسكواش.
- إذا كنت في نهاية المطاف مع قرع ملتوي ، يمكنك التغلب على اللب مع خلاط كهربائي بسرعة عالية لمدة عشر ثوان ، ثم التحول إلى سرعة منخفضة لمدة ستين ثانية. يجب أن تلتف السلاسل حول المضارب لإزالتها بسهولة.
- أزهار الاسكواش صالحة للأكل أيضا إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية للحصول على حديقة. فقط لا تأكل كل منهم أو لن يكون لديك اسكواش.
- حفظ بذور القرع لتغذية نخب للوجبات الخفيفة تماما كما تفعل بذور اليقطين .
نصائح التحضير
يعد تحضير القرع سهلًا ، على الرغم من أن القشرة القوية تجعله صعبًا بعض الشيء. اتبع هذه النصائح واجعل المهمة أسهل قليلاً.
- سكين قوي لشريحة القرع في النصف هو ضرورة. لجعل القرع أسهل لقطع ، اخترق الجلد في بضع نقاط ، ضعه في فرن الميكروويف والحرارة على ارتفاع لمدة 2 دقيقة. دعها تقف لبضع دقائق قبل النحت.
- عند الخفض إلى النصف ، قم بقطع طرف النهاية إلى النقطة بدلاً من القطر.
- لمنع نصفين من هز صينية الخبز ، قص قطعة صغيرة من الأسفل لإنشاء سطح مستو لتستقر عليه.
- ستحتاج إلى إزالة الألياف والبذور من مركز الاسكواش قبل التبخير أو التقليب أو الخبز.
نصائح الطبخ
مع قطع القرع في النصف ، حان الوقت لطهي الطعام. هناك بعض الأساليب التي يمكنك اتباعها والتي يجب عليك تجنبها.
- إذا كنت تحتاج فقط إلى اللب الخاص بك ، فستحتاج لطهي الطعام أولاً ، ثم أفرز اللب من الجلد.
- يتم السكاش عندما يكون اللحم طريًا جدًا. عند خبيزه (وهو الأسلوب الأكثر استخدامًا) ، يستغرق هذا عادة حوالي ساعة واحدة عند 400 فهرنهايت للحصول على كوسة مقطعة إلى نصفين. يعتمد التوقيت على حجم الاسكواش ، ولكن من الصعب زيادة وزنه.
- يمكن أيضا طبخ القرع الكامل. للقيام بذلك ، تأكد من اختراق الجلد في عدة أماكن. ضعها على صينية خبز في فرن 350 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا. اضغط على الاسكواش لاختبار الكمية. عندما تتحول إلى ضغط لطيف ، تكون جاهزة. يمكنك بعد ذلك قطعها إلى النصف ، ثم استخلاص البذور وتقديمها أو السماح لها بالبرودة واستخدام الحواس المطبوخة.
- تجنب غليان القرع لأنه يدمر كل من النكهة والملمس.
- بسرعة للميكواش ، يمكنك قطع القرع الكامل في النصف ، ثم طهي الطعام لمدة 13 دقيقة. لا تضيف الماء.