يكتب المؤلف: "مسحوق خمسة التوابل هو مزيج غير عادي من التوابل العطرية التي تجلب نكهة رائعة لأطباق اللحوم في جميع أنحاء آسيا. مصنوعة من الينسون ، سيشوان الفلفل ، وبذور الشمر والقرفة والقرنفل ، وغالبا ما تكون متاحة بين التوابل على رفوف السوبرماركت أو في الأسواق الآسيوية ، استمتع بالبهارات ذات النكهة الغنية مع سلطة السبانخ ، التوت البري المجفف واللوز المقشر إلى شرائح رقيقة ، مع صلصة الحمضيات.
Courtesy 300 Best Stir-Fry Recipes by Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca أعيد طبعها بإذن من الناشر.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام شيري جاف أو نبيذ أرز شاوكسينج
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل خمسة
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 8 أوقية لحم الخنزير العظم (مثل الخاصرة أو لحم المتن) شرائح رقيقة
- 1 ملعقة طعام مخزون دجاج أو ماء
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني أو سكر حبيبي
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو طعم
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 كوب فرم بوك تشوي (انظر التلميح أدناه)
- 3 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- نمزج بين صلصة الصويا والشيري ومسحوق البهارات الخمس ونشا الذرة في وعاء ، ونحرك جيدا في صلصة ناعمة. إضافة لحم الخنزير ويقلب على معطف بالتساوي. توضع جانبا لمدة 10 دقائق.
- في وعاء صغير ، قم بخلط مخزون الدجاج والسكر والملح وقلبها جيداً. اجلس جانبا.
- سخن مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف الزيت والدوامة لتغليف المقلاة. يُضاف الثوم ويُقلب جيداً ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 15 ثانية.
- إضافة خليط لحم الخنزير وانتشارها في طبقة واحدة. طهي الطعام ، دون عوائق ، حتى يتغير لون الحواف ، حوالي 30 ثانية. إرم جيدا. طهي الطعام ، قذف من وقت لآخر ، حتى لم يعد اللون الوردي ، حوالي 1 دقيقة أكثر.
- إضافة بوك تشوي وإرم بشكل جيد. يُضاف مزيج دجاج الدجاج ويُطهى ، ويُقذف من وقت لآخر ، حتى ينضج لحم الخنزير خلال دقيقة أو دقيقتين. أضف البصل الأخضر وقلب جيدا. نقل إلى طبق التقديم. قدم ساخنة أو دافئة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 218 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 49 مجم |
| صوديوم | 874 مجم |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 17 ز |