حول الرمان:
الرمان هو واحد من أقدم الفواكه وأكثرها ثراءً في التاريخ والفولكلور. بمجرد أن تتخطى العديد من البذور ، يكون عصيرها منعشًا ، حلوًا وغنيًا ولذيذًا. يصبح هذا العصير أساسًا للصلصات والمنكهات الخاصة بالمشروبات والأطباق اللذيذة والحلويات ، في حين أن البذور الكاملة هي عبارة عن بهجة بسيطة تؤكل طازجة أو تستخدم كنغمة ملونة كزينة. الثمرة تدور حول حجم برتقالة.
يمكن أن يتراوح لون القشرة من الأصفر البرتقالي إلى اللون البنفسجي المحمر العميق.
تقدر احياة الزوية:
Punicum granatum ، مع Punicum الاعتراف قرطاج كنقطة محورية لزراعة الرمان و granatum في اشارة الى العديد من البذور أو الحبوب في الفاكهة. الاسم اللاتيني ، Punicum malum.
الأسماء الشائعة والأسماء الأخرى:
الرمان ، التفاح البوني ، granatapfel ، غرناطة ، قنبلة يدوية ، melograno ، melagrana
توافر الرمان:
إن السقوط المبكر هو وقت رئيسي للرمان ، أكتوبر ونوفمبر في نصف الكرة الشمالي ، ولكن عادة ما تكون متاحة في أوائل الشتاء.
أصناف الرمان وأشكاله:
هناك العديد من أنواع الرمان مع ألوان تتراوح بين الأصفر والبرتقالي إلى الأرجواني المحمر العميق. وتشمل أشكال الفاكهة الطازجة فاكهة الرمان وعصير الرمان وشراب الرمان ودبس الرمان .
اختيار الرمان:
يجب أن تكون الثمار ممتلئة وثقيلة الوزن بالنسبة لحجمها ، مع لون غني جديد ، ويجب أن تكون خالية من الجروح والشوائب.
ثمار أكبر وعد عصير أكثر. الرمان ليس من الفاكهة التي ستنضج مرة واحدة ، لذلك بمجرد حصادها ، فإنها لن تستمر في تطوير السكر.
تخزين الرمان :
يمكن تخزين الفواكه الكاملة لمدة شهر في منطقة باردة وجافة أو تبريدها لمدة شهرين. يمكن تجميد نقاط البذور في كيس محكم يصل إلى سنة واحدة.
يجب تبريد العصير الطازج واستخدامه في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.
معلومات الرمان المتنوعة:
يتكون كل رمان من 840 بذرة ، كل منها محاط بكيس من العصير الحلو يحتوي على جلد رقيق. يتم ضغط البذور في طبقة تشبه قرص العسل حول القلب. يتم فصل طبقات البذور عن طريق أغشية بيضاء رقيقه للورق والتي تكون مريرة على اللسان. لا تؤكل الأغشية الداخلية والقشرة بشكل عام بسبب محتوى حمض التانيك العالي ، ولكنها مفيدة كمغسل للجلد.