أصناف الكرز - الكرز الحلو والحامض

هل تحتاج إلى الكرز الحامض أو الحلو لصفة الخاصة بك؟

أصناف من الكرز

هناك نوعان عامان من الكرز: الحلو والحامض. يعتمد نجاح وصفتك على اختيار الصنف المناسب.

الكرز الحلو الطازج متوفر في الولايات المتحدة من مايو حتى أغسطس. يبدأ الكرز الحامض النضج في يونيو حزيران. الكرز المجفف متوفرة الآن على مدار السنة ويمكن تناولها كوجبات خفيفة أو تستخدم في وصفات مثل الزبيب.

الكرز الحلو

تؤكل عادة الكرز الحلو عادة من ناحية ، أكبر من الكرز الحامض.

هم على شكل قلب ولديهم لحم صلب حلو. وهي تتراوح في اللون من الأحمر الملكي احمر خجلا الى احمر داكن اللون الازرق المسترجن. بينغ ، لامبرت ، و Tartarian وغيرها من الكرز الداكن شعبية. الكرز الحلو أيضا تعمل بشكل جيد في الأطباق المطبوخة.

الكرز الحامض

عادة لاذع جدا أن يأكل الكرز الخام الحامض أصغر من أبناء عمومتهم الحلوة ، وأكثر شكل كروي مع اللحم اللطيف. تشكيلة ريتشموند المبكرة هي أول مجموعة متوفرة في أواخر الربيع وهي حمراء زاهية اللون ، مع Montmorency بعدها بقليل. لون Morello الأحمر الغامق هو نوع آخر من الكرز الحامض المشهور. وعادة ما يتم طهي الكرز الحامض مع السكر واستخدامه للفطائر والمعلبات والمذاق.

المزيد عن الكرز وصفات الكرز

اختيار الكرز وتخزينه وتجميده
• أصناف الكرز - حامضة أو حلوة؟
التدابير الكرز والمكافئات ، والإعاقات

كتب الطبخ

* الكرز جدا كتاب الطبخ
* Lifes Little Cherry Cookbook: 101 وصفات الكرز
* الفاكهة الحجريّة: الكرز ، النكتارين ، المشمش ، الخوخ ، الخوخ
* الحلو و Sugarfree