وصفة سريعة صلصة الطماطم عندما كنت في عجلة من أمرنا أمر لا بد منه في أي ذخيرة المطبخ. سيد صلصة واحدة ولديك أطباق لا حصر لها في متناول اليد ، كل ما عليك القيام به هو التوابل بها ، إضافة المعكرونة ، والفاصوليا ، والأرز. ضع الصلصة على جانب طبق السمك واللحوم والشواء وكأساس لحساء أو تارت. على محمل الجد ، لماذا لا تحب هذا؟
لذيذ مع المعكرونة أو كمرافقة لصيد السمك أو الدجاج هذه صفة صلصة الطماطم سريعة ومن المؤكد أن يرجى.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 الكراث كبيرة (المفروم جدا)
- 1 فص ثوم (مطحون)
- 450 غ / 1 رطل من الطماطم الطازجة (بشرة و مكعبات أو 450 غ من الطماطم المفرومة مع العصير)
- ملح البحر والفلفل الأسود حسب الذوق
- 10 أو أكثر من أوراق الريحان الطازجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الزيت في قدر إلى حار ولكن ليس حارقًا. يجب أن تعمل الحرارة المتوسطة بشكل جيد.
- يضاف الكراث المفروم ويقلب جيدا. السماح للكراث لتليين ولكن لا يحرق. إذا وجدت أنها تطبخ بسرعة كبيرة ، فقم بإخراج المقلاة من الحرارة وستقوم الحرارة المتبقية في قاعدة المقلاة بطهيها ، الأمر الذي يستغرق حوالي دقيقتين.
- يُضاف الثوم إلى الكراث ، ويُحرّك المزيج جيداً ويطهى حتى يصبح طرياً ، لكنه لا يحترق - فالثوم المحترق سيدمر أي طبق ، لذلك إذا حدث ذلك ، فاستبعده وابدأ من جديد.
- في حالة استخدام الطماطم الطازجة ، أضيفي الطماطم إلى المقلاة (انظر الملاحظات أدناه حول السلخ) ، في حالة استخدام المعلبات ، أضيفي عصير العلكة بالكامل. تمزق كل أوراق الريحان عدا بضعة ، أضفها إلى المقلاة.
- أدفِر الحرارة لأحضّر الصلصة إلى غليان سريع ، وبعد الغليان ، اخفض الحرارة حتى تفقس الصلصة. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار ؛ سوف تكون سميكة في نهاية الطهي.
- نضيف الصلصة بالملح والفلفل حسب الذوق ، أضيفي القليل من زيت الزيتون إذا كانت الصلصة سميكة جدًا (وليس الماء).
- يقدم الطبق مع الريحان المتبقي.
تتجمد وصفة صلصة الطماطم السريعة هذه أيضًا بشكل جيد ، لذا فاجعل الكثير. سوف تتضاعف هذه الوصفة بسهولة ولكن أوقات الطهي ستكون أطول.
السلخ الطماطم
إذا كان المزيج ممزوجًا بصلصة الطماطم ، فعادةً ما لا يحتاج إلى الصلصة ، ولكن في هذه الصلصة ، من الضروري استخدام طازجة. لا يستغرق الأمر سوى لحظات.
قطع صليب صغير في قاعدة كل الطماطم. إسقاط الطماطم ، واحدة في كل مرة ، في وعاء من الماء المغلي بسرعة. عد إلى عشرة ، ثم إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة ويغرق الطماطم في وعاء من الماء المثلج. اتركيه لبضع لحظات ، أزله وسقط الجلد.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 133 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 86 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |