يستخدم هذا الديك الرومي Marsala شرائح رقيقة من الديك الرومي ، مما يجعل طبقًا خفيفًا ولذيذًا نسبيًا ، ويستغرق إعداده وطهيه دقائق معدودة. كان لدينا العشاء جاهز (مع بعض المعكرونة الشعر سريعة ملاك وسلطة) في أقل من 30 دقيقة ، وكان هناك فوضى قليلة جداً.
قدمي الديك الرومي مع مجموعة متنوعة من الخضار أو السلطة لتناول وجبة خفيفة ، أو قم بإعداد وجبة عشاء دسمة مع معكرونة ملاك الشعر أو البطاطا المشوية.
أنا أحب نكهة النبيذ مارسالا الجافة في هذا الطبق ، ولكن سوف يكون مارسالا أحلى لذيذ أيضا.
أنظر أيضا
شرحات تركيا مع المشروم الكريمي و صوص النبيذ
شرحات تركيا بالليمون
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 إلى 1 1/4 رطل من شرحات الديك الرومي (حوالي 6 شرحات رقيقة أو 4 شرحات سميكة)
- الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- ملعقتان كبيرتان
- زيت الزيتون البكر
- منقسم
- 2 ملعقة كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
- 8 أونصات شرائح الفطر ، اختياري
- 2/3 كوب جاف
- نبيذ مارسالا
- 2/3 كوب منخفض الصوديوم
- مرقة دجاج
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الطحين في وعاء واسع ضحل.
- وضع شرحات على سطح مستو على ورق مشمع أو رق (أقل فوضى!) وموسم كلا الجانبين مع الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- قم بتغليف الشموع بدقة بالطحين.
- في مقلاة كبيرة أو مقلي على نار متوسطة ، تذوب الزبدة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. عندما يكون الزبدة حارة ورغوة ، أضف الكرات. يُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب (3 دقائق إذا كانت شرحاتك سميكة). إزالة لوحة ويوضع جانبا. إذا كانت الشرائح الصغيرة رقيقة ، فقد يتعين عليك القيام بذلك على دفعتين.
- يُضاف الكراث المقطّع إلى المقلاة ويُقلّك الطهي لمدة دقيقتين. أضيفي شرائح الفطر وواصل الطهي حتى ينضج الفطر ، حوالي 3 إلى 4 دقائق.
- أضف نبيذ "مارسالا" ومرق الدجاج إلى المقلاة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ويخرج بتات من اللون البني من أسفل المقلاة. طهي حتى يتم تخفيض العصائر وسميك ، حوالي 5 دقائق. (سوف تتكاثف الصلصة أكثر عند إضافة الشظايا مرة أخرى إلى المقلاة).
- أضف شرحات الديك الرومي إلى الوعاء. خفض الحرارة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة أطول.
- تقدم مع السلطة والمعكرونة الساخنة المطبوخة ملاك الشعر أو السباغيتي رقيقة ، أو تخدم مع البطاطس المحمص.
نصائح والاختلافات
- احذف الكراث وأضف البصل الأخضر إلى تركيا في آخر دقيقتين.
- استخدمي صدور الدجاج الصغير أو شرائح صدر الدجاج بدلاً من صدر الديك الرومي.
- جعل الطبق مع شرحات لحم العجل أو شرائح رقيقة من لحم الخنزير.
- الفطر اختياري تمامًا في الطبق. إذا كنت لا تحب الفطر ، اتركه للخارج.
- إضافة بعض الأعشاب لتغير النكهة. ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج أو ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة ستكون جيدة. أو أضف حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من ريحان الأوراق المجففة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 425 |
إجمالي الدهون | 21 جم |
الدهون المشبعة | 6 ز |
دهون غير مشبعة | 10 غرام |
كولسترول | 96 مجم |
صوديوم | 1،509 ملغ |
الكربوهيدرات | 25 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 27 غرام |