مخزون الدجاج الأساسي

من السهل جداً صنع مخزون الدجاج ، وسوف تكون النكهة أكثر ثراءً من المرق أو المخزون الذي يتم شراؤه.

استخدم مخزون الدجاج هذا في الحساء أو الصلصات أو اليخنة أو غيرها من الوصفات باستخدام مرق الدجاج أو مخزون الدجاج.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع الدجاج في وعاء كبير أو فرن هولندي مع البصل والجزر والكرفس. أضف الماء البارد إلى القدر.
  2. في كيس باقة غارني يجمع بين البقدونس ، الفلفل ، أوراق الزعتر ، وأوراق الغار. اربطها بإحكام وأضفها إلى القدر.
  3. يُغلى مزيج الدجاج. تنزلق من أي حثالة ترتفع إلى الأعلى. خفض الحرارة إلى انخفاض ، وتغطي جزئيا وعاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 2 ساعة تقريبا. يبقيه في يغلي أو يغلي لطيف. إذا غلي ، سوف يصبح السهم غائما. ملحوظة : يمكن طهي المخزونات أو كشفها في فرن سعة 200 فهرنهايت لمدة 6 ساعات. يعد هذا خيارًا جيدًا إذا لم تتفاعل الشعلات الخاصة بك مع الغليان المنخفض. الموقد التعريفي هو خيار جيد كذلك.
  1. يجب أن يكون السهم مخفضًا قليلاً ولذيذًا.
  2. قم بتجفيف المخزون ، وضغط أكبر كمية من السائل من المواد الصلبة قدر الإمكان. تنزلق من الدهون أو توضع في فاصل المرق. أو بردت لعدة ساعات. سوف ترتفع الدهون إلى السطح وتتصلب ، مما يجعل إزالتها سهلة للغاية. تجاهل الدهون وتوابل الأسهم بالملح ، حسب الذوق.
  3. قد يتم غلي المخزون في هذه المرحلة إذا كان المخزون الأكثر تركيزًا مطلوبًا.
  4. أغلِق الخزان في أوان أو كوبين من عبوات تعليب الفم الواسعة أو حاويات التجميد ، تاركًا على الأقل 1 بوصة من مساحة الرأس. * ضع علامة على التاريخ. يبرد لمدة 3 إلى 4 أيام أو يتجمد لمدة 3 إلى 4 أشهر.

* سوف يتوسع السهم أثناء تجميده ، لذلك إذا كان استخدام عبوات زجاجية من المهم بشكل خاص ترك الكثير من فراغ الرأس. استخدم جرة فم واسعة واترك حوالي 1 بوصة لمساحة الرأس. لكي تكون آمنا ، اترك القمم مسترخية على الجرار حتى يتم تجميد السهم ، ثم قم بتثبيتها ، ولكن ليس ضيقًا للغاية.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 878
إجمالي الدهون 49 جم
الدهون المشبعة 14 ز
دهون غير مشبعة 19 جم
كولسترول 308 مجم
صوديوم 336 مجم
الكربوهيدرات 5 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 98 غرامًا
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)