لحم البقر Consommé هو مرق دسم ، كامل الجسم. للحصول على أفضل نكهة ، استخدم مخزون لحم العجل المصنوع منزليًا. في السؤال ، يمكنك استخدام مرق اللحم المشتراة في المتجر. غصن الزعتر اختياري لكنه يضيف ملاحظة عشبية لطيفة.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام من فلفل أسود (مطحون)
- 4 بياض البيض
- 4 قشور البيض (سحقت)
- 3 طماطم من الطماطم (ربع سنوية)
- 4 أضلاع كرفس (مفروم فرمًا)
- 1/2 رطل لحم بقري بري بريم (شريحة لحم الخاصرة)
- 1 غصن الزعتر
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 6 أكواب من لحم العجل (أو اللحم البقري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يخفق الفلفل الحار ، بياض البيض ، وقشر البيض حتى يصبح المزيج رغويًا. في معالج الطعام ، اجمع النبتات والكرفس واللحم البقري عدة مرات.
- قم بخلط لحم العجول أو اللحم البقري ، وخليط اللحم البقري الخضروات ، والبيض ، والزعتر ، والملح في وعاء كبير ، وأغليهم مع التحريك باستمرار.
- تُخفّف الحرارة وتترك على نار خفيفة دون التقليب لمدة 30-40 دقيقة.
- أزلت من حرارة وتوترت من خلال غربال دقيقة الشبك مبطنة بطبقة مزدوجة من القماش القطني. تجاهل محتويات المنخل والملح الملح ، إذا رغبت في ذلك. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 209 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 104 مجم |
| صوديوم | 768 ملغ |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 14 ز |