يمكن لطهي الفلفل الحار بسهولة أن يكون شأنا طوال اليوم ، ولكن هذا الفلفل الحار النباتي ليس مجهودًا فحسب بل متعدد الاستخدامات أيضًا.
غلي ببطء المكونات هو ما يعطي عموما الفلفل النكهة الغنية ونواقا لا يقاوم. في هذه الوصفة ، تُستخدَم صلصة السالسا مسبقة الطعم ، لتسخير طعم الفلفل الحار بسرعة وبسهولة طوال اليوم.
للحصول على أفضل نكهة وملمس ، ابحث عن الصلصا المتوفرة في الأقسام المبردة من متجر البقالة المفضل لديك بدلاً من الصلصة المفروقة الموجودة على أرفف البقال ، والتي تميل إلى الحصول على ملمس "كريمي" أكثر من طازجة الصنع.
هذه الوصفة تدعو إلى بروتين نباتي مزج (TVP) ، ولكن إذا وجدت نفسك مع أنواع أخرى من بدائل اللحم النباتي في متناول اليد ، فلا تتردد في استخدامها أو ببساطة إضافة المزيد من عيش الغراب.
إذا لم تكن من محبي الفاصوليا السوداء ، فجرّب البنتو أو الكلى أو الحمص أو مجموعة متنوعة من الفاصولياء المطبوخة بدلاً منها.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب
- TVP ، غارقة مع 7/8 كوب ماء أو حسب التعليمات على العبوة
- ملعقتان صغيرتان من زيت الطهي ، مثل زيت الزيتون أو الكانولا
- 1/2 كوب مفروم من الكريمز أو زر الفطر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 (1.25 أوقية) الحزمة
- التوابل الفلفل الحار ، أو 2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
- 2 (12-أونس) حاويات طازجة معتدلة الصلصة
- 1 (16 إجازة) يمكن فاصوليا نباتي إعادة
- 1 (15 أونصة) من مكعبات الطماطم المحمصة بالنار
- 2 (15 أوقية) علب الفاصوليا السوداء ، واستنزفت مشطوف
- 1 كوب جبن شيدر نباتي تمزيقه (اختياري)
- 1/2 كوب من الكزبرة المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير أو وعاء رخامي ضحل ، أضيفي مشروب الفليفلة (TVP) الممزوج ، أو زيت الطهي ، أو عيش الغراب كريمي أو الفطر ، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- إرم جيداً باستخدام ملعقة صغيرة ثم اطهي على نار متوسطة إلى متوسطة إلى أن يصبح لون الـ "تي في بي" معتماً والفطر يتراوح بين 4 إلى 5 دقائق.
- تُضاف عبوة توابل الفلفل الحار وتُطهى لمدة دقيقة إضافية على نار متوسطة.
- أضف السالسا والفاصوليا المجففة والطماطم والفاصوليا السوداء والجبن. يُضاف التقليب جيداً أثناء الطهي على نار متوسطة.
- يُخفّف الحرارة في المزيج ويُترك الطهي لمدة 15 دقيقة إضافية ، وما يصل إلى 30 دقيقة ، مع التحريك غالباً لمنع الفلفل الحار من الالتصاق والحرق.
- تُرفع عن النار وتترك لتبرد لفترة وجيزة. قبل التقديم ، قم بالقمة مع الكزبرة وأي طبقة أخرى تستمتع بها (رقائق التورتيا المسحوقة ، الجواكامول ، القشدة الحامضة النباتية ، إلخ).
- تخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أربعة أيام في الثلاجة. لتجميد ، ونقل إلى حاوية آمنة الثلاجة التجميد وتخزينها لمدة تصل إلى شهرين في الثلاجة.
- لذوبان الثلج ، قم ببساطة بالتسخين على نار متوسطة الحرارة في قدر حتى تحسنت.