إذا طلبت "سلطة يونانية" في مطعم أمريكي نموذجي ، فستحصل على قدر كبير من الخس مع الطماطم والبصل وفيتا والزيتون على الوجه مع جانب من الملابس اليونانية السميكة. هذه السلطة اليونانية ، بصرف النظر عن كونها حلزونية ، مختلفة تمامًا.
في اليونان ، Horiatiki Salata أو "Village Salad" ، هو طبق بسيط ومتواضع ، ولكنه مليء بالنكهات الطازجة والقوام. تشمل سلطة هوراطيكي اليونانية التقليدية شرائح طماطم طازجة وخيار وبصل أحمر وجبن فيتا. وهي محنك بزيت الزيتون والملح والفلفل ، والزعتر المجففة. الفلفل الأخضر ، ونبات الكبر ، والفلفل الحار على طريقة بيبرونكيني هي إضافات مشهورة في سلطة البلد اللذيذة.
سلطة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، هذا الإصدار يحتضن النكهات والنسيجات التقليدية من Horiatiki ، ولكن مع تطور لولبي. يتم تقطيع الخيار بدون بذور إلى شعرية شبيهة بالشريط مع أداة مطبخ يدوية وبأسعار معقولة تسمى Spiralizer. يمكنك تحريك الخيار حول شوكتك مثل المعكرونة ، والتقاط نصف بندورة العنب ، وزيتون كالاماتا ، وقليل من البصل الأحمر ، وفاته المنهار على طول الطريق.
هذه السلطة تخدم شخصين جائعين للغاية كطبق رئيسي ، أو أربعة أشخاص كطبق جانبي. من الأفضل تناوله على الفور ، لأن محتوى الماء العالي في الخيار سيترك بقايا الطعام مبللا وليس طازجا (ولكنه لذيذ).
ماذا ستحتاج
- 2 خيار كبير بدون بذور (مغسول ومفصل مع Blade A إلى نودلز شبيهة بالشريط السميك)
- 1 فلفل أخضر (متبل وشرائح رقيقة)
- 1/4 بصل أحمر (شرائح رقيقة)
- 1 كوب طماطم عنب (نصف)
- ربع كوب من الزيتون كالاماتا (نصف)
- نصف كوب مقطر فيتا (مقسم)
- 1 فص ثوم (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة. خل النبيذ الاحمر
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- الملح والفلفل حسب الذوق
- مقبلات: قرصة توابل
- اختياري: 1-2 ملعقة كبيرة. نبات الكبر
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الخيار جيدا ، وإزالة أي طلاء شمعي. تقليم النهايات وتصنعها مع Blade A (النصل بدون المثلثات) لتقطيع الخيار إلى شعرية تشبه الشرائط. تقليم أي الشعرية طويلة ، إذا رغبت في ذلك.
- ترتيب بضع أوراق من المناشف الورقية على طول عداد المطبخ. وضع الشعرية الخيار في طبقة واحدة على رأس المناشف الورقية. رش كمية صغيرة من ملح البحر الخشن على الخيار لمساعدتهم على إطلاق الماء. اترك المقعد لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير المكونات الأخرى.
- في وعاء كبير ، أضيفي البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رقيقة والفلفل الأخضر ونصف الطماطم وزيتون كالاماتا ونصف جبنة الفيتا. نتبل بالملح والفلفل ونقلبه.
- في وعاء صغير ، اخفقي زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والثوم المسحوق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. صب الصلصة فوق الخضار في وعاء الخلط. إرم للجمع.
- بعد مرور 15 دقيقة ، خذ منشفة ورقية ثانية واكتفي بالشعرية لتجف أي رطوبة زائدة من الملح. أضف المعكرونة الخيار إلى وعاء من تثبيت السلطة وإرم على الجمع (أجد استخدام ملقط مفيدة للغاية عند العمل مع الشعرية الخضروات spiralized).
- قسم السلطة إلى مجموعتين متساويتين. تُزيّن بفيتا المتبقية وتُرشّ التوابل المجففة. تخدم على الفور.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج لتأكيد المنتج خال من الغلوتين. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 680 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 144 مجم |
| صوديوم | 934 ملغ |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 51 ز |