باليونانية: χωριάτικη σαλάτα تنطق haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
السلطة اليونانية التقليدية هي العنصر الرئيسي في أي مطعم يوناني في أي مكان في العالم. ولكن ما الذي يجعل هذه السلطة أصيلة وكيف يمكنك صنعها في المنزل؟ هذه الوصفة ستجعلك تبدأ وتثير إعجاب ضيوف العشاء ، سواء كانوا منشآت يونانية متكررة أم لا.
هذه السلطة لديها العديد من الاختلافات الفردية ، ولكن هنا هي أساسيات للعمل من. هذه هي النسخة التقليدية التي لا تشمل الخس وتضم الطماطم والبصل الأحمر والخيار والفلفل والزيتون اليوناني. كثير من الطهاة يقرعون الطماطم إذا كانت الجلود قاسية. هذا يتطلب خطوة إضافية لإخفاء الطماطم ، لذا فالأمر متروك لك. سلطة مثالية للاستفادة من مكافأة الصيف ، ولكن علاج منعش في أي وقت من السنة. لا تتردد في إضافة الأنشوجة أو الكبر إلى السلطة قبل القذف.
ماذا ستحتاج
- 4-5 طماطم كبيرة (ناضجة)
- 1 خيار
- 1 فلفل حلو (أخضر)
- 1 بصلة كبيرة (أحمر)
- مقبلات: ملح (البحر ، حسب الذوق)
- مقبلات: اوريجانو (مجففة ،
- الإغريقي
- rigani )
- مقبلات: زيت الزيتون (أعلى جودة
- عذراء اضافية ، حسب الذوق)
- 1/4 باوند
- جبنة فيتا ، (يوناني ، شرائح أو مفتت)
- اختياري: الفلفل
- 1 دزينة
- الزيتون اليوناني (كالاماتا ، الزيتون الأخضر الكريتي ، إلخ.)
- 1 ملعقة كبيرة من الماء
- مقبلات: فلفل (مخلل فلفل حار فلفل حار)
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل وتجفيف الطماطم والخيار والفلفل الأخضر. نظف الجلد الخارجي من البصل ، اغسله وجففيه.
- قطع الطماطم إلى قطع صغيرة الحجم غير منتظمة الشكل ، وإزالة اللب. الملح طفيفة. شريحة الخيار في شرائح 1/4-inch ، وقطع شرائح في النصف (أم لا كنت قشر الخيار هو خيار شخصي). الملح طفيفة. شريحة الفلفل في حلقات ، وإزالة الجذع والبذور. الملح طفيفة. شريحة البصل إلى حلقات رقيقة.
- يُمزج الطماطم والخيار والفلفل الأخضر والبصل في وعاء كبير من السلطة. يُرشّ الزعتر بالزعتر ، ويُسكب زيت الزيتون فوق السلطة ويُقلب.
- قبل التقديم مباشرة ، ضع الفيتا فوق السلطة ، إما كشريحة واحدة أو مفتت ، ورشي الجبن مع الأوريجانو (والفلفل ، إذا رغبت). إرم في بعض الزيتون.
- اخلطي القليل من الزيت بالماء ورشي فوقه. يقدم الطبق مع الفلفل الحار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 86 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 17 ملغ |
| صوديوم | 292 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |