01 من 06
إليك ما ستحتاج إليه لصنع الفلفل المشوي في الزيت
فلفل مشوي في الزيت. © 2008 Barbara Rolek مرخصة لـ About.com، Inc. - 4 فلفل أحمر ، وغسلها وتجفيفها
- 1/2 كوب عباد الشمس أو زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الخل أو أكثر حسب الذوق
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
هذه الوصفة تصنع 4 حصص.
02 من 06
مشوي عن طريق الحشو ، الشوي أو الخبز في الفرن
تحمص بالفرن أو الفليفلة أو الفلفل المشوي حتى تتحول إلى اللون الأسود. © 2008 Barbara Rolek مرخصة لـ About.com، Inc. يمكن تحميص الفلفل من خلال الخبز أو الشوي أو الشوي. إذا كان الخبز ، قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة. خط ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم. تُوضَع الفلفل على المقلاة وتُخبز وتحول من حين إلى آخر حتى تتقرّح جميع الأطراف وتتهوي قليلاً.
في حالة التقليب ، قم بتحويل الفرن إلى برغل واتبع التوجيهات للخبز ، أعلاه. في حالة الشوي ، قم بضبط الحرارة عند متوسط عالٍ. وضع الفلفل مباشرة على شبكات مدهون ومواصلة الطبخ كما للخبز.
03 من 06
البخار الفلفل
الفلفل المشوي بعد البخار لمدة 15 دقيقة. © 2008 Barbara Rolek مرخصة لـ About.com، Inc. توضع الفلفل المشوي في وعاء مقاوم للحرارة ويغطي بغطاء بلاستيكي. اترك البخار لمدة 15 دقيقة أو حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معه. تساعد فترة التبخير هذه الجلود على الانزلاق بسهولة أكبر.
04 من 06
إزالة ينبع ، والجلود والبذور والأغشية
إزالة السيقان والجلود والبذور والأغشية. © 2008 Barbara Rolek مرخصة لـ About.com، Inc. عندما تكون الفلفل باردة بما فيه الكفاية للتعامل معها ، قم بإزالة السيقان والجلود والبذور والأغشية. يمكن ترك الفلفل في قطع كبيرة أو قطع إلى شرائح ، على الرغم من أن القطع الكبيرة أكثر تقليدية. نقل إلى وعاء التقديم.
05 من 06
تلبيس الفلفل
ألبس الفلفل بالزيت والخل والثوم. © 2008 Barbara Rolek مرخصة لـ About.com، Inc. يُضاف الثوم والزيت والخل والكميات الليبرالية من الملح والفلفل إلى الفلفل المشوي. إرم حتى المغلفة بشكل جيد. دع الفلفل ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. ثم تخدم أو تبرد.
06 من 06
الفلفل المحمص في الزيت له جاذبية متعددة الثقافات
استمتع بالفلفل المشوي كخضروات أو بهار. © 2008 Barbara Rolek مرخصة لـ About.com، Inc. ليس كل الأوروبيين الشرقيين يحسبون الفلفل المشوي في الزيت كجزء من مخزونهم من الطهي. لكن ، بالتأكيد ، يتمتع الصربيون والكرواتيون والبلغار وغيرهم بمنتهى الهدوء. زيت عباد الشمس تقليدي حيث أن الزيتون ليس أصليًا في هذه المنطقة. ولكن أعتقد أن الطبق لذيذ في كلتا الحالتين.