فلان هي حلوى شعبية جدا في أمريكا الجنوبية. انها كاسترد دسم ، خبز على قمة طبقة من الكراميل . عندما ينقلب الطبق المطبوخ من المقلاة ، يصبح الكراميل قمة المذاق بالإضافة إلى صلصة للحلوى.
هذه الوصفة تحتوي على المزيد من نكهات الكراميل ، حيث يتم إضافة اللبن الطازج السميك والحلوى السكرية إلى الكاسترد.
فلان من السهل التحضير ، ومع ذلك يبدو دائما رائعة جدا ومثيرة في العرض. معظم الناس يقدمون الخبز البارد ، لكني أعتقد أنه أكثر كريمة والأكثر لذيذًا عندما يكون دافئًا من الفرن.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 كوب سكر
- 10 بيضات
- 1 يمكن أن تحلي
- لبن مكثف
- 1 علبة
- دولسي دي ليتش
- 1 كوب كريم
- 1 كوب حليب (كامل)
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 عصا القرفة
- قليل من الملح
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الحليب والقشدة في وعاء متوسط مع عصا القرفة. احضري على نار هادئة ، ثم اخرجيها من النار واتركها تبرد.
- سخن الفرن إلى 325 F. ضع السكر في قدر صغيرة. تُسخن على نار متوسطة ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يذوب السكر ويحول لون الكراميل البني. صب بعناية الكراميل في عموم كعكة 10 بوصة مع الجانبين طويل القامة ، أو في قالب حلقة الكأس 12. دوّار الكراميل بالتساوي حول الجزء السفلي من المقلاة ، مع حواف ممسكة بمنشفة (قد تصبح المقلاة ساخنة جدًا ، حتى على الحواف). سوف تتصلب الكراميل أثناء تبريدها وقد تتكسر ، وهو أمر جيد.
- ضع قالب الكعكة المطلي بالكراميل داخل وعاء تحميص أكبر مع جوانب لا يقل ارتفاعها عن 2 بوصة. ضع إبريق شاي مليء بالماء على الموقد حتى يغلي.
- ضع دولسي دي ليشي في وعاء مقاوم للميكروويف والحرارة في الميكروويف لفترة وجيزة ، حتى دولس دي ليتش لينة جدا وقابلة للدهن.
- في وعاء كبير ، اخفق البيض. أضيفي الحليب الطازج والحليب المكثف ، وخفقت حتى تمتزج جيداً. إزالة القرفة من خليط الحليب والقشدة ، وخفقت في خليط البيض. ضجة في الفانيليا ، وإضافة قليل من الملح حسب الذوق. صب بعناية خليط البيض من خلال غربال في عموم كعكة مطلية الكراميل. ضع صينية التحميص ، داخل وعاء الكعك ، داخل الفرن. قم بسحب رف الفرن قليلاً ، ثم املأ وعاء التحميص بالماء المغلي حتى يصل إلى منتصف الطريق إلى جانب مقلاة الكعك. أعد رف الفرن إلى مكانه ، وأغلق باب الفرن.
- اخبز في الفرن لمدة ساعة واحدة إلى ساعة وعشرون دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 180 درجة فهرنهايت (استخدم ميزان الحرارة لاتخاذ درجة الحرارة في الوسط). سيبقى فلان يبدو وكأنه يهزّ في الوسط ، لكنه سيحافظ على ثباته عندما يبرد.
- إزالة الفرن شكل فلان ، ثم دعونا تبرد flan في حمام الماء لمدة 10 دقائق. إزالة من حمام مائي ، والسماح لتبرد 10 دقائق أخرى. اقترضت حواف الفلان بسكين ، ثم اقلبها على طبق التقديم.
- قدم الطبق الدافئ أو البارد أو في درجة حرارة الغرفة. تخزين أي بقايا في الثلاجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 412 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 248 ملغ |
| صوديوم | 166 مجم |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 11 جم |