اصنع أرز سامبال المقلي في المنزل!

أولا ، دعونا لا تضيع في الترجمة. سامبال هو مصطلح عام للصلصات القائمة على الفلفل الحار. Nasi goreng تعني "الأرز المقلي" . حرفيا ، لا يوجد شيء عن nasi goreng الذي يتطلب أن يكون حار. ولكن منذ ناسي غورينج هو مصطلح ماليزي ، فقد اقترنت طريقة الملايو (ولا أقصد الماليزية) في طبخ الأرز المقلي مع ناسي غورنج مع الأرز المقلي الحار مع النكهات الجريئة. وبعبارة أخرى ، أن nasi goreng حار هو أكثر ارتباطًا ثقافيًا من التعريف الحرفي.

ومع ذلك ، دعونا ننتقل إلى وصفة الأرز المقلي هذه. لجعل قاعدة التوابل ، جمعت سمكة الزعالب (متوفرة في محلات البقالة الآسيوية) ، الخولنجان المسحوق (متوفر أيضًا في محلات البقالة الآسيوية) ، الثوم الطازج ، البصل ، أوراق الكافير الليمون و عشبة الليمون. يمكنك تخيل رائحة؟

بالطبع ، يمكنك الذهاب طازجة على طول الطريق واستخدام الفلفل الحار الطازج بدلا من سامبال oelek . ولكن لأن سامبال oelek هو بالفعل مزيج التوابل ، الفلفل الحار وحده لن تفعل. سيكون لديك عدد لا يحصى من التوابل الأخرى مثل القرنفل والكمون والزنجبيل ... أما بالنسبة إلى الخولنجان ، حتى في جنوب شرق آسيا ، ليس من السهل دائمًا العثور عليه. إذا قد وصلتك الفكرة. المكونات التي تم شراؤها من متجر معجون التوابل هي للراحة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. جعل سامبال. ضع صلصة الزلابية ، الخولنجان ، الثوم ، الكراث ، أوراق الكافير و الليمون في الخلاط أو معالجات الطعام و حتى مجرد فطيرة. يمكنك القيام بذلك أيضا مع هاون ومدقة.
  2. سخن السامبال في مقلاة أو مقلاة؛ مقلي (حرارة متوسطة منخفضة ، من فضلك!) حتى المواد الصلبة منفصلة عن النفط وخليط رائحة نخب طفيفة وعطرية للغاية. أضف اللحم والجزر. الموسم مع عجينة الصويا. يقلب (حرارة عالية جدا!) لمدة نصف دقيقة. أضف الأرز والبصل الأخضر. الموسم مع الملح. يقلب حتى يتم تسخين الأرز من خلال واللون حتى.
  1. للخبز ، أغلى بعض الأرز المقلي السامبال على طبق ، وأعلى مع بيض مقلي ورشي عليه الكزبرة المفرومة.