البطاطا المهروسة لم تعد مهمة روتينية مع البطاطا المهروسة المهروسة. وهي عبارة عن أداة لإصلاحها نظرًا لأن وعاء الضغط يخفض وقت الطهي إلى النصف. هذه البطاطا المهروسة دسم استغرق أقل من 20 دقيقة لطهي الطعام والمزج باستخدام وعاء الضغط الكهربائي بوت فوري. إذا لم يكن لديك وعاء فوري أو طباخ متعدد مماثل ، فستعمل علامة تجارية أخرى لطباخ الضغط أيضًا. فقط اتبع إرشادات الشركة المصنعة لتحديد وإطلاق البخار.
وتدعو الوصفة إلى البطاطس ذات البشرة الحمراء ، ولكن لا تتردد في استخدام Yukon Gold أو نوع آخر من البطاطا في الوصفة. يمكن تعديل كمية الزبدة أيضًا ، أو استخدام زيت الزيتون أو السمن أو زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة. انظر الاختلافات لمزيد من البدائل وأفكار المكونات.
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 جنيه
- البطاطس (حمراء اللون ، حوالي 6 إلى 7 بطاطس متوسطة)
- اختياري: من 3 إلى 4 فصوص من الثوم
- 1 ملعقة صغيرة
- الملح كوشير (بالإضافة إلى مزيد من الذوق)
- 1 كوب ماء (أو مخزون دجاج صوديوم منخفض أو مرق نباتية منخفضة الصوديوم)
- 1/2 كوب
- نصف ونصف (أو كامل الحليب)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- الفلفل الأسود حسب الذوق (طازج)
- اختياري: البقدونس المفروم الطازج
- اختياري: الثوم المفروم الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- افرك البطاطا وأزل أي عيون أو عيوب. إذا لزم الأمر ، قشر البطاطا. قطع إلى 1 بوصة إلى 2 بوصة مكعبات. ضع البطاطس في الوعاء الفوري.
- إذا كنت تضيف الثوم ، قشر القرنفل واللحم المفروم.
- أضف الملح إلى البطاطس مع الماء أو المخزون.
- قم بتغطية الوعاء وتأكد من ضبط الفتحة على "ختم".
- طهي على ضغط عال لمدة 8 دقائق ثم الافراج عنهم بسرعة.
- في هذه الأثناء ، على الموقد أو في الميكروويف ، قم بتسخين نصف ونصف أو حليب بالزبدة حتى يسخن والزبدة قد ذابت.
- ضع منخلًا كبيرًا أو مصفاةًا فوق الوعاء واستنزف البطاطس والثوم. احفظ سائل الطبخ في الوعاء وضع جانباً.
- ضع البطاطا والثوم في وعاء كبير واهرسي مع هراسة البطاطس لتفتيت.
- يضاف الحليب الساخن أو الكريمة وخليط الزبدة ويستمر يهرس حتى تصبح البطاطس ناعمة وكريمة. أضف بعض سائل الطبخ إلى البطاطس للوصول إلى الاتساق المطلوب.
- تذوق وإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق.
- تُسكب البطاطا المهروسة في وعاء التقديم وتُرشّ البقدونس المفروم ، إذا رغبت.
نصائح الخبراء
- هذه الوصفة مصنوعة من البطاطا ذات البشرة الحمراء منخفضة في النشا أو "الشمعية". بالنسبة للبطاطس المهروسة ، استخدمي البطاطس والخبز أو البطاطس المحمرة على النشا ، أو استخدمي البطاطس متوسطة النشا مثل الذهب يوكون أو البيض الطويل.
الاختلافات
- استبدل الزبد بالسمن أو زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
- استبدل الكريم أو الحليب بحليب جوز الهند أو مرق.
- استبدال نصف البطاطس بالقنبيط لالهريس أخف في الكربوهيدرات.
- يُضاف من 1 إلى 2 كوب من الكرنب المطبوخ أو الطماطم إلى الوعاء للحصول على كولكانون على الطراز الأيرلندي التقليدي.
- استبدال ثلث إلى نصف من البطاطا مع rutabagas مقشر ومكعب للخلطة البطاطا المهروسة و rutabaga.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 583 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 191 ملغ |
| صوديوم | 694 مجم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 58 جم |