نصائح حول سلامة طباخ الضغط

ما تحتاج إلى معرفته عن الطبخ الآمن الضغط

خائفة من الطبخ مع طباخ الضغط ؟ ربما لديك ذاكرة من طنجرة ضغط الجدة التي تقذف صلصة السباغيتي في جميع أنحاء السقف. أو ربما تخشون فقط من فكرة وعاء مغلق يحتوي على الكثير من الضغط دون أن ينفجر.

لكن في الحقيقة ، لا يوجد شيء يدعو للقلق. طناجر الضغط اليوم مبنية بميزات أمان متعددة تضمن أن الطباخين لن يكون لديهم نفس مشاكل الإنفجار كما في طباخ الضغط بالأمس.

على سبيل المثال ، تحتوي الأغطية على أقفال يجب تنشيطها قبل أن يبني الضغط ، ولن تفتح هذه الأقفال حتى يتم تحرير الضغط داخلها. تحتوي معظم المواقد أيضًا على صمامات لتحرير الضغط الزائد.

ومع ذلك ، لا يزال هناك عدد من الأشياء تجعل الطهي باستخدام وعاء ضغط أكثر أمانًا وأكثر نجاحًا. اتبع هذه النصائح للحصول على نتائج مثالية مع طباخ الضغط الخاص بك - دون الحاجة إلى تقشير صلصة الاسباجيتي من السقف.

قبل الطهي ، تحقق من أجهزتك

تحقق دائما من طوقا المطاط (حلقة المطاط التي تبطئ غطاء الطباخ) للتأكد من عدم تجفيفها أو تشققها. يوصي بعض المصنّعين باستبدال الحشية سنويًا ، اعتمادًا على عدد المرات التي تستخدم فيها جهاز الطهي. قد ترغب في طلب مساعدة إضافية لتظل في متناول اليد في حالة اكتشاف النقوش التي تم اكتشافها أثناء بدء الوصفة. تحقق أيضا للتأكد من عدم وجود الطعام المجفف على حافة وعاء ، والتي يمكن أن تكسر الختم.

لا تفرط في الطباخ

بالنسبة لمعظم الأطعمة ، لا تملأ طنجرة الضغط بأكثر من الثلثين ، لتفادي إمكانية حظر الطعام للفتحات. الأطعمة مثل الفول والحبوب ، والتي تميل إلى الانتفاخ أثناء الطهي ، يجب أن تملأ حوالي نصف الطباخ فقط.

استخدام سائل كافي

طباخ الضغط يحتاج إلى سائل ليخلق البخار الذي يطبخ الطعام.

ستأخذ هذه الوصفة الجيدة في الحسبان ، ولكن إذا كنت تقوم بصنع وصفة خاصة بك ، فسوف تحتاج على الأقل إلى نصف كوب من الماء أو سائل آخر. إذا كان البخار لا يبدو أنه يبني بهذا المقدار ، فافتح جهاز الطهي (حرر أي بخار أولاً) وأضف أكثر قليلاً حتى تصل إلى الضغط.

رعاية عند طهي الأطعمة التي زبد

يمكن أن يمنع المزبد صمامات البخار وفتحات إطلاق الضغط. الأطعمة التي تشمل الزبد المعكرونة ، الراوند ، البازلاء ، الشوفان ، عصير التفاح والتوت البري. إذا كنت ترغب في طهي هذه الأطعمة ، فاتبع وصفة موثوقة وتأكد من أن الكمية الموجودة في الوعاء أقل بكثير من خط التعبئة الأقصى الموصى به.

لا تضغط على فراي

نعم ، "العقيد" فعل ذلك ، ولكن لا ينبغي لك. إن استخدام أكثر من كمية ضئيلة من الزيت في طنجرة الضغط قد يكون أمرًا خطيرًا للغاية ويمكن أن يؤدي إلى إذابة الحشية وأجزاء أخرى.

إطلاق الضغط بطريقة آمنة

يمكنك تحرير الضغط بثلاث طرق: فقط بإزالة جهاز الطهي من الحرارة وتركه حتى يختفي الضغط (إطلاق طبيعي) ، أو تشغيل الماء البارد على غطاء المقلاة المغلقة (إطلاق الماء البارد) ، أو باستخدام وعاء صمام إطلاق البخار لطرد البخار (الإفراج السريع). تأكد من حماية يديك بأصحاب وعاء أثناء تسليمك للطباخ ، وإذا كنت تستخدم طريقة الإطلاق السريع ، فتأكد من أن وجهك ، يديك ، وجسمك بعيدًا عن فتحة تهوية البخار.

عند فتح جهاز الطهي بعد أن يتم إطلاق البخار ، سيظل البخار الساخن يهرب من المقلاة ، حتى عندما تفتح المقلاة ، قم بإحاطة الغطاء بعيدًا عنك واحتفظ به فوق المقلاة بحيث لا يتساقط التكثيف الساخن على أنت.

تنظيف طباخ بشكل صحيح

إزالة الحشية وغسلها بشكل منفصل ، جنبا إلى جنب مع غطاء والوعاء. نظف الصمام باستخدام مسواك خشبية ، مع التأكد من أنه يتحرك بحرية وليس عالقا. قم بتخزين جهاز الطهي بغطاء مقلوب على الوعاء ، بدلاً من وضعه في مكانه.

هذه النصائح سوف تساعدك على إعداد وجبات الطعام في طنجرة الضغط الخاصة بك مع السلامة والنجاح.