نصائح من الايجابيات جيئة وذهابا نحت أفضل الكعك
غالبًا ما تتبع تصميمات الكيك خطوطًا بسيطة وتقليدية ذات أشكال مستديرة ومربعة ومستطيلة مكدسة في خطوط نظيفة. ومع ذلك ، تحتاج الكعك الأخرى إلى نحت أشكال محددة لإضفاء التأثير المطلوب لتصميم.
وبمجرد أن تتقن تقنية التقويس الأساسية ، ستتمكن من إنتاج أي نوع من أنواع الكيك للضيوف المدهشين والسريدين ، من السفن إلى المحافظ الجميلة وكل شيء بينهما.
هناك بعض الإرشادات الأساسية التي يجب مراعاتها قبل محاولة تصميم أول كعكة منحوتة. ستساعد هذه "القواعد" ببساطة على ضمان النجاح لجميع أعمالك الشاقة وتخطيطك.
# 1: هل لديك خطة
ضع خطة قبل تطبيق سكينك على الكعكة. هذا يعني البحث في الشكل الذي تريد إنشاءه من كل زاوية.
ستحتاج منكبات الكعك الأكثر تعقيدًا إلى سلسلة من النماذج ، لذلك حاول الحصول على صور لشكلك من كل زاوية. طباعة الصور أو استخدام كائنات حقيقية كأدلة كلما أمكن ذلك.
# 2: اختيار أفضل شكل قاعدة
حدد شكل القاعدة الذي سيعمل بشكل أفضل من أجل الكعكة الجاهزة. على سبيل المثال ، يكون شكل القلب أسهل من قطع كعكة مستديرة.
في بعض الأحيان ، يجب إنشاء تصميم من أشكال مختلفة يتم وضعها معًا بدلاً من قطع كعكة كبيرة واحدة. على سبيل المثال ، أسهل طريقة لعمل كعكة على شكل "S" هي البدء بكعكة مستديرة. اقطعها إلى نصفين ، ثم حرك النصفين مع عدم ملامسة الحواف.
هذا هو أبسط بكثير من نحت "S" من الصفر.
تذكر أن تأخذ الوقت الكافي لمتابعة قواعد الأساس القياسية للكعك إذا كنت تقوم بتكديس القطع المختلفة لإنشاء شكل نهائي. استخدم المسامير كلما أمكن ذلك من أجل الثبات ونحت الكعكة على لوح الكعك المحضر لتجنب تحريك الشكل النهائي أكثر من اللازم.
من المفجع أن تشاهد كسر الكعك المصنوع بعناية عند تحريكه.
رقم 3: اختر الوصفة الصحيحة
اختيار وصفة كعكة مع فتات الكثيفة التي ستقف إلى قطع. كعكة شيفون خفيفة مع حشوة موس حريري لن يكون خيارًا مناسبًا للنحت. هذا النوع من الكعك لن يقف عادةً مغطى بالتكسين أو التين الثقيل. جربوا كعكة الجزرة اللطيفة أو ملء الفراغ بالفم بدلاً من ذلك.
# 4: تجنب الحشوات
لا تملأ الكعكة الخاصة بك إلا إذا كانت ضرورية. معظم الناس يحبون طبقة من الجليد الغنية بين طبقات الكعكة ، ولكن هذه الإضافة يمكن أن تجعل النحت فوضويًا وصعبًا جدًا.
إذا كان يجب عليك ملء الكعكة ، فاحتفظ طبقة الجليد أو المربى أو الطبقة الزجاجية الرقيقة لمنع الطبقات من الانزلاق. أيضا ، البرد كعكة تماما. الاستقرار هو المفتاح لنحت كعكة جيدة.
# 5: لا تقطع الكعك الطازج
لا تحاول أبدا نحت الكعك الطازج والمليء لأن هذا النوع من الكعك سوف ينهار عادة. أي شخص لديه مثلج كعكة جديدة يعرف الإحباط من الفتات والحواف السقوط. هذا هو السبب في أننا "خبز الفتات" - إضافة الطبقة الأولى من صقيع - لتجنب التآكل.
سيضمن تجميد الكعك أن تكون الحواف المنحوتة حادة ودقيقة. كما سيجعل من التصاميم الأكثر تفصيلاً وتعقيدًا ممكنة.
رقم 6: سكاكين شارب فقط
استخدمي سكينًا حادًا لنقش الكعك. يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من السكاكين للحصول على تفاصيل معقدة أو حواف غير ملائمة. سكين مسننة يمكن أن يكون خيارًا جيدًا أيضًا.
رقم 7: تنظيف الحواف لفندان
تأكد من أن حواف القطع نظيفة إذا كنت تغطي الكعكة النهائية باستخدام أقراص الفوندان. Fondant هو منتج لا يرحم والذي سيظهر كل عثرة وكتلة وشق على السطح. هذا يمكن أن يدمر التصميم الخاص بك إلا إذا كنت تمشيط تفاصيل الجليد على رأس فوندان.
# 8: المبالغة في تخفيضات
نحت قليلا من المبالغة في الشكل ، تقريبا مثل صورة كاريكاتورية من الشكل النهائي. هذا أمر مهم لأنه سيتم فقدان التفاصيل عند تغطية الكعكة مع الجليد وفوندان. تريد كعكة منتهية مذهلة ، وليس سهوب غامضة يمكن التعرف عليها.
# 9: هل الأفضل
بذل قصارى جهدك وقبول حقيقة أن التصميم في بعض الأحيان يختلف عن ما تتصوره من البداية.
في كثير من الأحيان ، يمكن أن تتسبب عناصر التثليج أو التزيين أو التزيين في التمويه في حدوث أخطاء ، لذا يجب أن تكون مبدعًا في تغطيتها.
مع الممارسة ، سيكون "أخطاء" الخاص بك الحد الأدنى حتى تأخذ القلب وتقطعت بثقة.