كيف لطهي بلح البحر

01 من 08

كيف لطهي بلح البحر

سواء كنت ترغب في البخار ، أو الشواء ، أو بلح البحر المشوي ، لقد قمت بتغطيتها. انظر كم هو سهل لطهي بلح البحر أدناه. تبحث لمعرفة المزيد عن بلح البحر؟ انظر هذا الدليل إلى All About Mussels .

بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لطهي الطعام ، ابدئي بلح البحر الطازج المنعش جيدًا. تزرع معظم بلح البحر للبيع في الولايات المتحدة وتأتي إلى السوق نظيفة إلى حد ما ، ولكنها شطف جيد في الماء البارد وفرك خفيفة إذا بدت جريئة - وكذلك سحب أي "لحى" لديهم - فقط قبل الطهي هو ممارسة جيدة.

02 من 08

كيفية البخار بلح البحر

هي الأكثر شيوعا على البخار بلح البحر. بعض الناس ببساطة صب زجاجة من النبيذ الأبيض وعدد قليل من رطل من بلح البحر في وعاء ويسميها يوميا. سوف ينتهي بك الأمر مع بلح البحر المطبوخ بهذه الطريقة ، للتأكد ، لكنها لن تكون لذيذة كما لو كنت تضايقك لتطهو بعض العطريات قبل إضافة القليل من النبيذ (أو البيرة) وترك الكحول طهي قبل إضافة بلح البحر. الآن هذا لذيذ. محاولة بلح البحر على البخار في النبيذ الأبيض أو بلح البحر على البخار مع الثوم و Chiles لمزيد من التفاصيل.

في بلجيكا ، حيث تتمتع بشعبية كبيرة ، يتم تقديم بلح البحر على البخار بشكل تقليدي مع البطاطس المقلية . إن رغيف الخبز الطازج المقشور هو مرافقة جيدة على حد سواء ، حيث أن قطعه يمكن أن تستخدم لتلميع سائل التبخير اللذيذ اللذيذ.

03 من 08

كيف لعموم تحميص بلح البحر

بلح البحر التحميص هو سريع وسهل ، ولذيذ جدا. اظهريهم في مقلاة ساخنة ، دعهم يفتحون ، وأكلهم في دقائق. تركز الحرارة الجافة المرتفعة على نكهة بلح البحر بطريقة أكثر إرضاءً. التزيين مع بعض الفلفل الأسود و / أو البقدونس المفروم هي فكرة جيدة إذا كنت لا تستطيع أن تخدمها بسهولة.

انظر هذه الوصفة ل Pan-Roasted Mussels للحصول على التفاصيل الكاملة.

04 من 08

كيف لشواء بلح البحر

هل تعلم أنه يمكنك فقط رمي بلح البحر على شواية ساخنة وسمها اليوم؟ انها حقيقة. سحبها مرة واحدة يتم فتح قذائفهم ويتم طهيها. يمكنك إحضارها إلى الطاولة ، لكني وجدت أن الناس يفضلون الوقوف حول الشواية وتناولها هناك. أجد رشًا سخيًا من الفلفل الأسود المطحون الطازج هو إضافة مرحب بها إلى هذه اللحم.

الحصول على تعليمات خطوة بخطوة: صفة بلح البحر المشوية .

05 من 08

كيفية جعل Moules Frites

فوليتس مولز - بلح البحر على البخار مع البطاطس المقلية - هي المفضلة البلجيكية ، والمحبوب في جميع أنحاء فرنسا كذلك. هم ، ببساطة ، على البخار بلح البحر خدم مع جانب من البطاطس المقلية.

بما أن البطاطس المقلية أفضل من المقلية مرتين (مرة واحدة لطهيها ، لمرة واحدة) ، وتبريدها فيما بينها ، إعدادها مسبقاً والقيام بالقليد الأول على البطاطس المقلية ، تحضير كل شيء من أجل بلح البحر ، وتسخين الزيت في الزريعة الثانية ، والحرارة. وعاء للبلح البحر ، يقلي البطاطس ، والبخار في بلح البحر ، استنزاف المقلية ، وتخدم كل شيء الساخنة الأنابيب.

انظر كيفية استخدام بلح البحر في البخار وكيفية تحضير البطاطا المقلية محلية الصنع لمزيد من التفاصيل.

06 من 08

كيفية جعل تشوودير

يمكن تحضير شوربة الصدفة الكريمي مع مزيج من المحار ، أو تحويلها إلى بلح البحر ، فقط باستخدام بلح البحر فقط. انها بسيطة جدا ، إذا كانت غنية جدا ، وصفة تشوودير التي تعمل بشكل جيد للغاية كدورة أولى صغيرة لتناول عشاء أكبر. لتحويلها إلى وجبة أكثر بمفردها ، أضيفي بعض البطاطا المقشرة والمفرومة إلى المزيج.

07 من 08

كيف تخدم بلح البحر الباردة

لا يعتبر بلح البحر البارد شائعًا في الولايات المتحدة ، ولكنها طريقة لذيذة جدًا للاستمتاع بهذه الأنواع ذات الصدفتين ، وهي طريقة لتقديم بلح البحر الذي يتيح للطهي إعدادها مسبقًا.

ببساطة ، قم بتغذية بلح البحر ، واتركه ليبرد ، وقم بتجفيفه من خلال نوع من الملابس وتقديمها باردة.

إن نكهة بسيطة من الكراث ، والخل ، والأعشاب الطازجة مثل البقدونس والزعتر هو خيار كلاسيكي. يضيف صلصا من الطماطم والذرة ركلة حارّة إلى تلك المصوّرة هنا. فهي لذيذة بشكل ملحوظ طالما يتم طهي بلح البحر وتبريده وتقديمه في نفس اليوم.

08 من 08

كيف تخدم بلح البحر الخام

بينما ليس للجميع ، يمكن تقديم بلح البحر الخام في الصدفة تماماً مثل المحار. ومثل المحار ، فإن الفعل الرقيق المتمثل في تقشير القشرة المفتوحة أمر صعب. ومثل المحار ، يستفيد بلح البحر النيئ من صلصة من النكهة القوية (انظر هذه الصلصات للأفكار).