قد يكون شوي بلح البحر أسهل طريقة لطهي الطعام (وهذا ما يقول شيئًا - ليس كما لو كان تبخير بلح البحر هو كل ذلك الصعب!). شوي بلح البحر هو أمر خطير بالسهولة مثل رمي بلح البحر النظيف على شواية ساخنة. كم عدد بلح البحر الذي ترغب في استضافته يرجع إليك - انظر أدناه للحصول على إرشادات. اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تحاول إطعامهم ، وبالتالي عدد بلح البحر المتوفرة لديك ، قد تحتاج إلى شواء على دفعات ، وفي هذه الحالة سترغب في معرفة أن شواية متوسطة الحجم على شكل غلاية يمكن أن تستوعب حوالي 3 أرطال من بلح البحر في وقت واحد.
بما أن بلح البحر يتمتع بشهية لذيذة للغاية ، فإنه يمكن أن يكون ممتعًا تمامًا للوقوف ببساطة حول الشواية وأكل بلح البحر هناك تمامًا ، حيث ينبعث من اللهب. فقط كن حذرا: تلك القذائف HOT!
بارد جدا لشواء؟ لا توجد مساحة في الهواء الطلق؟ شاهد المزيد من الطرق اللذيذة لطهي بلح البحر .
ماذا ستحتاج
- حوالي 1/2 رطل بلح لكل شخص لفاتح الشهية ؛ 2 جنيهًا للشخص الواحد للطبق الرئيسي
- فلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق (اختياري)
- البقدونس ورقة الدهون ، مفروق حسب الذوق (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخِّن شواية غاز أو شواية على الفحم إلى حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة (يجب أن تكون قادرًا على حمل يدك حول بوصة واحدة على شبكة الطهي لمدة 2 إلى 3 ثوانٍ قبل سحبها بعيدًا عن الحرارة). تأكد من أن شبك الطهي نظيف نسبيًا (إنه أقل أهمية ، وذلك بفضل الأصداف ، مما هو عليه بالنسبة للأصناف المشوية الأخرى) وله على مدى الحرارة حتى يصبح لطيفًا وساخنًا.
- أثناء تسخين الشواية ، اختر بلح البحر. يجب أن تكون بلح البحر على قيد الحياة عند طهيها - رمي أي بلح البحر التي لا تغلق بإحكام عند النقر عليها. يتم استزراع معظم بلح البحر الذي يتم بيعه في تجار السمك (حيث يعتبر المحار المستزرع خيارًا مستدامًا رائعًا!) ، لذلك ليس لديهم لحى عالية التطور ؛ ومع ذلك ، فإن بلح البحر البري قد يكون له نمو مشعر ، وكان يستخدمه لترسيخ نفسه ، ويجب سحبه باستخدام الكماشة.
- ضع بلح البحر المنقى على الشواية واطبخ (مغطى بشواية الغاز ) على الأقل حتى يتم فتحها ، من 5 إلى 10 دقائق. بعض الناس يحبون بلح البحر بالكاد ينضجون ، لا يزالون طريين ولينين. ويفضل البعض الآخر بلح البحر المشوي المطبوخ حتى يتم تدخينه تقريبًا مع اللحم المكثف والمقرمش على الحواف. تذوق مستويات مختلفة من العمل وتقرر لنفسك!
- استخدام ملقط لنقل بلح البحر الساخن إلى طبق من الوجبات. في حين أن بلح البحر المشوي لا يتلاشى كما هو الحال ، فإن القليل من الطحن من الفلفل الأسود المطحون الطازج فوقهم بينما تخلعهم عن الشواية لا يؤذي أي شيء - ولا يفعل بعض البقدونس المفروم. أرم أحدهما أو كلاهما على بلح البحر المفتوح بمجرد نقله إلى طبق تقديم.
خدمة بلح البحر الساخنة ، كما الحق قبالة شواء كما يمكنك إدارة! على محمل الجد ، أكثر سخونة وأعذب ، كان ذلك أفضل.
تريد أن تلبسهم قليلا؟ بعض الأفكار:
- اصنع صلصة الثوم والزبدة المذابة مع 4 أونصات من الزبدة و 1 أو 2 فصوص من الثوم المفروم - سخنهم في قدر صغيرة وصبوا فوق بلح البحر قبل التقديم.
- التوابل لهم مع رذاذ من زيت الفلفل الحار حق قبالة شواء.
- حافظ على كل شيء طازجًا مع مزيج من عصير الليمون.
- البقدونس هو عشب كلاسيكي مع بلح البحر ، ولكن الشبت المفروم أو الكزبرة يمكن أن يكون لذيذ جدا ، أيضا.