إنشيلاداس الدجاج الأحمر التشيلي هي نوع من الرحيل عن ما يفكر فيه الكثير من الناس عندما يفكرون في الانتشلادا لأنها ليست مخنوقة في الجبن - لديهم طبقة فواكة لذيذة من الجبن الملحي المتبل ، شرائح البصل ، والكزبرة المفرومة في حين أن. كل ذلك يجعلها أكثر صحة واتخاذ صحي على الأسرة المفضلة. كما أنها طريقة رائعة لاستخدام الدجاج المتبقي المطبوخ (لقد اشتريت لتحميص الدجاج الإضافي عندما كنت الدجاج المشوي ، فقط لأحصل على بقايا الطعام وأثنيها في هذه الإنتشلادا). أحب أن أصنع صلصة الانتشيلادا الخاصة بي ، ولكن أيا كان الإصدار الذي تفضله ، فمن المحتمل أن يرضيك هنا.
أجد هذه الانتشلادا تتألق بشكل أفضل عندما تقدم مع سلطة خضراء بسيطة ( انظر كيف تصنع واحدة هنا ). إذا كنت ترغب في الخروج ، مع ذلك ، وصنع الأرز والفاصوليا وبعض أطباق السالسا فريسكا وغيرها من الأطباق ، فستكون مناسبة تمامًا مع أي وليمة على الطراز المكسيكي.
ماذا ستحتاج
- 12 رقاق الذرة (لينة)
- 2 كوب صلصة انتشيلادا jarred أو (
- محلية الصنع ، شيلي شيلي)
- 4 أكواب مطبوخة
- دجاج (مبشور)
- 1/2 إلى 1 كوب من جبن cotija (أو غير ذلك من الملوحة والجبن المتفتت)
- 1/2
- بصل أحمر (شرائح رقيقة أو 4 بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً)
- 1/3 كوب
- كزبرة (مفرومة فرماً ناعماً)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت وزيت طهي للخبز.
- اعتمادا على نوع التورتيلا الذرة التي تشتريها ، قد تحتاج إلى تليينها حتى تتمكن من لفها. هناك بضعة طرق لفعل هذا. 1) الطريقة الكلاسيكية هي تسخين بعض الزيت في مقلاة كبيرة ، والعمل مع تورتيلا 1 في المرة الواحدة ، تقلى التورتيلا بسرعة ، حوالي 10 ثانية لكل جانب. استنزافها على المناشف الورقية كما تذهب. 2) إذا كنت ترغب في تجنب القلي ، غمسها في أعمال الصلصة أيضًا ، خاصة إذا كنت تقوم بتسخين الصلصة أولاً. 3) لقد عرفت لمنحهم كل بدوره على لهب الغاز ، 10-20 ثانية لكل جانب.
- ومع ذلك اخترت لتليينها ، فأنت بحاجة لملئها. العمل مع تورتيلا واحدة في كل مرة ، وضع التورتيلا على سطح عمل مسطح ، وضع 1/3 كوب من الدجاج في وسط التورتيلا ، وطي طريقتين متقابلتين "لف" الانتشلادا ، ووضع جانبي الجانب أسفل في المقلاة. أكرر مع بقية الرقاق والدجاج.
- صبّ الصلصة بالتساوي على الانتشلادا. غطّي المقلاة بالرقائق وأخبزيها إلى أن تنضج الصلصة وتكون الانتشلادا حارّة ، حوالي 25 دقيقة.
- نقل الانتشلادا الساخنة إلى لوحات وتصدرها مع الجبن المفتت ، شرائح البصل ، والكزبرة. يقدم ساخنا.