تجميد سيلانترو

الحفاظ على الكزبرة في الفريزر بطريقتين سهلتين

تجميد الكزبرة هو وسيلة رائعة للحفاظ على المحصول وفيرة في كثير من الأحيان يمكن للمرء الحصول عليها من هذا العشب مرة كل سنتين. نكهة فريدة من نوعها تبقى على قيد الحياة لبعض الوقت في البرد جيد ، حتى لو كانت أوراقها الجميلة لا تبدو أفضل عندما يتم إذابة أعشاب بها. اعتمادا على الطريقة التي تريد بها استخدام الكزبرة في النهاية ، هناك طريقتان للتجميد ، وكلاهما سهل للغاية.

ولكن ، بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، فمن المهم أن تبدأ مع الكزبرة نظيفة تماما.

اعطيه حفيفًا في ماء بارد للتخلص من أي أوساخ أو حبيبات أو غبار متشبث بأوراقه. ثم ، لأن المياه الزائدة سوف تخلق بلورات الثلج المدمرة ، تأكد من تجفيفها بالكامل. طريقة واحدة للقيام بذلك هي أن تدور في سبينر صلاد ثم توضع على طبقات من منشفة ورقية. بدءا من طرف واحد من المنشفة ، نشمر ، مغلفا الكزبرة ، لامتصاص أي أجزاء من الرطوبة الزائدة.

الطريقة 1: يترك Cilantro تجميد في حقيبة

هذه الطريقة هي الاختيار الأسهل لأنك ببساطة تضع الأوراق في كيس وتجميد. بمجرد أن يتم إزالة الكزبرة ، فإن الأوراق لن تبدو رائعة ، لذلك مع هذه الطريقة ، من الأفضل استخدام العشبة كمكون تم تحريكه إلى وصفات بدلا من مقبلات.

لتجميد الكزبرة في كيس ، ضع كيس الفريزر في كيس آخر لإنشاء "حقيبة مزدوجة". أزل الأوراق من السيقان وأضف أوراق الكزبرة إلى الكيس ؛ دفع قدر من الهواء من الحقائب ممكن وختم بإحكام.

عصا الحقيبة في الفريزر وببساطة الخروج من الأوراق كما تريد استخدامها.

الكزبرة المجمدة بهذه الطريقة تعمل على أفضل وجه في الأطباق حيث يتم طهيها ، مثل التاكو أو البطاطس في صلصة الكزبرة ، أو في تلك الوصفات حيث يتم خلط الأوراق بالفعل ، مثل الكاكامول سيلانترو شيلي .

إذا كان لديك مجموعة كاملة من السيقان المجمدة التي تُركت عندما تم إطفاء جميع الأوراق ، فهي مثالية للتغميس في وعاء من الفاصوليا السوداء المخمورة ، حيث ستجلب كل مذاقها الرائع إلى الطبق.

الطريقة 2: تجميد Cilantro في مكعبات

تخلق طريقة التجميد هذه مكعبات صغيرة ، مثالية للتذوق في الحساء أو اليخنة لإضافة نكهة جديدة من نكهة الكزبرة الطازجة الفريدة (بالإضافة إلى نكهة خضراء رائعة). لهذه الطريقة ، قبل أن يوضع الكزبرة في صينية مكعبات الثلج ، يجب أن يتم طهرها بسائل. ببساطة دوامة الكزبرة في خلاط أو معالج الطعام مع ما يكفي من الماء أو زيت الزيتون لجعل هريس سميكة. صب في علبة مكعبات الثلج نظيفة أو حاويات صغيرة مغطاة ومكان في الفريزر. بمجرد أن يتم تجميدها ، قم بنقل مكعبات الكزبرة إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق للتخزين على المدى الطويل - حيث ستستمر في المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.

وصفات كبيرة التي لإضافة مكعب أو اثنين هي pozole (الحساء لحم الخنزير homina) وحساء tomatillo الأخضر شيلي . مكعبات Cilantro هي أيضا لذيذة في الكاري البروكلي البطاطا الحلوة .