الكينوا و amaranth كلاهما حبيبات الأنديز التقليدية مع الكثير من البروتين ومذاق جوزي لطيف. حبات قطيفة صغيرة جدا هي متعة خاصة لتحميص الخبز في مقلاة - "البوب" في علاج مثل الفشار مصغرة . يتم رش قَطْنَة لذيذة على الخبز أو المافن ، وفي هذه الوصفة يصبح الخبز في الدجاج المقلي.
يمكن إعداد هذا العشاء في مقلاة واحدة - أولاً ثمرة الطماطم و garlicy ، ثم الدجاج ، ثم الكينوا - مما يجعلها وجبة عشاء سهلة وصحية وعشاء في منتصف الليل.
ماذا ستحتاج
- 1 - 1/2 باونداً من صدور الدجاج أو صدور الدجاج أو شرائح رقيقة جداً ( شرحات )
- 1/2 كوب دقيق
- 1 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب
- 1 كوب
- قطيفة برزت
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 2-3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 3-4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح الثوم
- 1-2 الطماطم ، المفروم ، أو 1 16 أوقية يمكن أن تطبخ الطماطم
- 6 أكواب
- 2 ليم
- 1 كوب من الكينوا
- 2 كوب مرق الدجاج
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير الدجاج: رش شرائح الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين. ضع الطحين على طبق صغير. نخفق البيض مع الحليب ونضعه في وعاء ضحل. وضع قطرة برزت في وعاء ضحل منفصل ، ويقلب في 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
- تُغمس كل قطعة دجاج في الدقيق ، ثم تُخلط مزيج البيض ، ثم تُكسِّب الطبق على الجانبين. وضع قطع الدجاج "خبز" جانبا.
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة (12 بوصة). يُضاف الثوم المفروم والكمون ومسحوق الشيل و ملعقة صغيرة من ملح الثوم. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح الثوم عطريًا وذهبيًا.
- تضاف الطماطم إلى المقلاة وتترك على نار هادئة مع التقليب حتى يتبخر السائل والطماطم طرية حوالي 5-8 دقائق.
- أثناء طهي الطماطم (البندورة) ، خذ حفنة من أوراق اللفت ولفها في اسطوانة. جعل شرائح crosswise لقطع اللفت في شرائط رقيقة. أكرر مع اللفت المتبقية. مرة واحدة يتم طهي الطماطم ، إضافة أوراق اللفت إلى المقلاة. قم بتجربة العصير من 1/2 من الجير فوق الأوراق ، وطهي الطعام مع التحريك حتى يتم ذبول الأوراق وناعمة ، حوالي 4 إلى 5 دقائق. إزالة الخضر والطماطم من المقلاة إلى طبق ، وتوضع جانبا.
- أضف ملعقة طعام أخرى من زيت الزيتون إلى المقلاة. تُضاف عدة قطع من الدجاج وتُطهى ، وتحول مرة واحدة ، إلى أن يُحمر كلا الجانبين ويُطهى الدجاج. ضعي القليل من عصير الليمون على جانبي الدجاج أثناء الطهي. أزلت من حرارة ووضعت على ورقة خبز. طهي القطع المتبقية ، إضافة ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة إذا لزم الأمر. تُغطى قطع الدجاج المطبوخة مع الدجاج المحشو بالرقائق ، وتدفئ في فرن بزاوية 250 درجة.
- أضف الكينوا و 2 كوب من الدجاج إلى المقلاة. حرك أي شيء عالق في أسفل المقلاة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. فحص الكينوا ، مضيفا المزيد من السوائل إذا لزم الأمر. يغطى ويطهى حتى يصبح الكينوا رقيقًا وناعمًا. (عندما يتم طهي حبات الكينوا بالكامل ، يمكنك رؤية الجرثومة ، التي تبدو تقريبا مثل ذيل صغير مجعد حول الحبة).
- أضف 3/4 من خليط الطماطم واللفت إلى الكينوا ، وحرك المزيج حتى يتم تسخينه. تُقدَّم قطع الدجاج على سطح فراخ الكينوا ، ثم تُسكب كل قطعة صغيرة مع قليل من خليط الطماطم / الكرنب مع قطعة من الكريما الحامضة ، إذا رغبت في ذلك.
يخدم 4-5.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 636 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 156 ملغ |
| صوديوم | 858 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 47 جم |