كل شيء عن قصف الفول

يمكن تجفيف الفاصولياء القشرية (ويعرف أيضا باسم حبوب الفاصوليا) ، على عكس الفاصوليا مثل الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الشمعية ، وتخزينها لاستخدامها في وقت لاحق. ومع ذلك ، تعتبر حبوب القصف الطازج واحدة من أفضل الأطعمة المحلية. قم بشويها وطهيها في الحساء أو طهيها ببساطة كطبق جانبي - لديهم نسيج دسم إضافي ونكهة رائعة ولكنها نظيفة ترابي.

• 01 من 06

  ما هي حبوب القصف؟

  تأتي حبوب القصف في قرون ، تشبه إلى حد كبير حبوب الفاصوليا الأكثر شيوعًا. ومع ذلك ، تكون القرون أكثر سمكًا وجفافًا ، نظرًا لأن الفاصوليا الداخلية تميل إلى أن تكون أكبر قليلاً. فاصولياء التوت البري ، الموضحة هنا ، والمشار إليها باسم القرون القرمزية الرائعة (تطهو الفاصوليا لوناً بنيًا باهتًا) ، هي حبوب القصف الأكثر شيوعًا.

  يمكن قصف الفاصوليا ، وتجفيفها ، وتخزينها لاستخدامها في وقت لاحق أو قصفها وطهيها طازجاً لعلاج موسمي حقيقي. من الناحية الفنية ، الفول الفول هو القصف لأنه يمكن زراعتها حتى النضج ، والقصف ، والمجففة.

• 02 من 06

  موسم قصف الفول

  فصوص القصف الطازجة ، مثل الفاصوليا الإيطالية (كما هو معروف في الفاصولياء) ، تظهر في الموسم ومتوفرة في أي وقت من يوليو في المناخات الدافئة في سبتمبر أو أكتوبر في المناطق الأكثر برودة.

• 03 من 06

  كيف اختار قصف الفاصوليا

  يجب أن تكون حبوب القصف ، على عكس معظم المنتجات ، مجففة قليلاً عند شرائها. خضراء جدا وطازجة جدا والفاصوليا الداخلية ليست ناضجة بما فيه الكفاية. ابحث عن القرون التي تبدأ في تجفيف نظرة قليلا قليلا مع نهاية الجذعية الطازجة والأخضر. كما هو الحال مع معظم المنتجات ، اختار حبوب القصف التي تبدو ثقيلة بالنسبة لحجمها.

  باختصار: القرون الوعامة مع حبوب منع الحمل ، والفاصوليا الدهون داخل هي التي تختار.

• 04 من 06

  كيفية شل قصف البقول

  يجب أن يكون قشرة الفاصولياء ، كما يوحي اسمها ، سهلة للغاية. يجب أن يكون الفول الناضج ممتلئًا بما فيه الكفاية بحيث تنفتح القالب مفتوحًا مع الضغط الخفيف. يمكنك بعد ذلك "الرمز" الفاصوليا من خلال تشغيل إصبعك إلى أسفل داخل جراب.

• 05 من 06

  كيفية تخزين قصف الفول

  قم بتخزين قشر الفول المقشر في كيس ورقي أو ملفوف بغطاء بلاستيكي في البراد حتى يصبح جاهزًا للصدغ.

  قم بتخزين الفاصوليا المقشرة المغطاة والمبردة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام قبل استخدامها.

  نلاحظ أن قصف الفاصوليا قصف جديد تجميد جميل. ضعي الفاصوليا المقشرة في طبقة واحدة على صينية خبز ثم جمد حتى تجميدها. نقل إلى كيس من البلاستيك قابل للغلق وتجميد لمدة تصل إلى ستة أشهر.

• 06 من 06

  كيفية استخدام قصف الفول

  حبوب القصف كبيرة في الحساء ويطبخ. على عكس نظائرها المجففة ، ليست هناك حاجة لامتصاصها قبل استخدامها. تتطلب معظم حبوب القصف الطازجة من 20 إلى 30 دقيقة لطهيها ، لذا قم بإضافتها إلى الوصفات وفقًا لذلك. حبوب القصف الطازجة هي أيضا لذيذة مطبوخة.