سلطة يابانية جميلة ، ولكنها سهلة للغاية للتحضير هي سلطة arugula وبراعم الفايكون (kaiware) مع صلصة بسيطة من عصير الليمون الطازج ، وزيت الزيتون ، وملح البحر.
مقدمة الطبخ الياباني هو إبراز النكهات الطبيعية والطبيعية للأطعمة. غالبًا ما تشتمل الوجبة اليابانية التقليدية على العديد من الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية "okazu" ، ويبدو من الطبيعي تمامًا دمج نوعين مختلفين من السلطات اليابانية التي يتم تقديمها في أجزاء صغيرة جدًا. على سبيل المثال ، سلطة arugula و kaiware (daikon الفجل) صلاد ، جنبا إلى جنب مع جزء صغير من سلطة البصل. لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من الخضار في وجبة!
ما يميز هذه الجرجير و صوص الفايكون (كايور) من الآخرين ، هو أن كلاً من جرجير الفجل و الدايكون هي حارة بشكل طبيعي ، مما يضيف لمسة خفيفة من نكهة الفلفل إلى هذه السلطة البسيطة. لهذا السبب ، لا يتم دمج الفلفل كمكون في صلصة الليمون.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب جرجير عضوي
- ½ حزمة أو ما يقرب من 1 of أوقية من براعم الفجل دايكون (kaiware)
- ¼ كوب رقائق بونيتو مجفف حلق
- ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ½ ملعقة طعام من عصير الليمون
- 1 رشة من ملح البحر الخشن ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كنت تستخدم أوراق جرجير مغلفة قبل غسلها ، قم بتحديثها بشطفها بالماء البارد. استنزاف جيد لإزالة المياه الزائدة ، أو استخدام الدوار الدوار لتجفيف الأوراق.
- إزالة kaiware (الفجل daikon الفجل) من الحزمة وشطف جيدا لإزالة أي قذائف البذور البني فضفاضة. قطع حوالي بوصة واحدة من القاع حيث يتم إرفاق البراعم بقطعة من القطن. تجاهل الجذور.
- تحضير تضميد الليمون. في وعاء ، قم بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح. اخلط جيدا.
- في وعاء صغير ، أرمي جرجيرًا مع kaiware. فقط قبل التقديم ، أضيفي رقائق البونيتو المجففة (katsuobushi) وأرميها بلطف.
- صفي خليط السلطة إلى أطباق تقديمية صغيرة صغيرة ورش صلصة الليمون فوق الخضار. وبدلاً من ذلك ، قد يتم تقليب الصلصة مع مكونات السلطة مسبقًا ، ولكن التوضيح هو أن رقائق البونيتو المجففة سوف تمتص الصمغ والذبول بسرعة.
نصائح
- استخدام arugula العضوية المغسولة مسبقا ، لسهولة الاستخدام.
- بعد الشطف ، قم بإزالة الكثير من الماء الزائد من أوراق arugula حتى لا تخفف من ضمادة الليمون الحساسة.
- في حين أن عصير الليمون الطازج هو الأفضل لهذه الوصفة ، إذا لم يكن أي منها متاحًا ، فاستبدل صلصة الليمون مع صلصة الصويا الحمضية ponzu أو صلصة السمسم المعبأة في زجاجات أو صلصة السلطة المفضلة الأخرى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 54 |
| إجمالي الدهون | 3 جم |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 11 ملغ |
| صوديوم | 166 مجم |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 7 جم |