عندما تترجم حرفيا ، ponzu يعني لكمة الخل. تُسمى هذه الصلصة الحامضة التي يتم خلطها بعصير الحمضيات مع خل الأرز وثياب الداشي - ومعظم الأحيان ولكن ليس دائما صلصة الصويا - صلصة ponzu shoyu أو ponzu. له لون بني وقوام رقيق.
النموذج التجاري متاح على نطاق واسع في محلات البقالة اليابانية ، ولكن إذا كنت ترغب في صنع البقالة الخاصة بك ، فمن السهل للغاية القيام به. غالباً ما تستخدم صلصة الليمون في اللحوم المشوية أو الأسماك المشوية ، ولكنها أيضاً غطسة شائعة في أطباق الساشيمي أو الأطباق الساخنة مثل شابو شابو . ويمكن أيضا أن تكون بمثابة صلصة غمس للزلابية والمعكرونة الباردة.
هذه وصفة تدعو إلى الأسهم داشي ، وهي مرق المستخدمة في العديد من الوصفات اليابانية بما في ذلك حساء ميسو ، أطباق المعكرونة ، والصلصات مثل هذا واحد. يمكنك استخدام المتجر الذي اشتريته أو اصنعه بنفسك.
ماذا ستحتاج
- 1/3 كوب صلصة الصويا
- كوب من عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون
- 1 ملعقة طعام خل الأرز
- 1/3 كوب أو أكثر من أسهم داشي
كيف اعملها كيف اصنعها
- مزيج صلصة الصويا وعصير الليمون والخل في وعاء.
- إضافة dashi ، وضبط كمية من dashi إلى تفضيلاتك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 32 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،286 مغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |