آيس كريم الشاي الأخضر هو نكهة الآيس كريم اليابانية الشعبية والكمال كحلوى حلوة ومنعشة بعد تناول وجبة يابانية تقليدية.
إن اسم "آيس كريم الشاي الأخضر" خادع قليلاً ، لأن المثلجات نفسها ليست مصنوعة من الشاي ، ولكن من مسحوق الماتشا . في بعض الأحيان ، يتم استخدام أسماء "آيس كريم الشاي الأخضر" و "آيس كريم ماتشا" بشكل متبادل في الغرب ، ولكن في اليابان يشار إلى "آيس كريم الشاي الأخضر" دائمًا باسم "آيس كريم ماتشا".
مسحوق ماتشا هو مسحوق أخضر ساطع من أوراق الشاي الأخضر الخاصة التي تم طحنها. أساسا ، ماتشا هو أوراق الشاي الأخضر. يختلف مسحوق ماتشا عن الشاي الأخضر لأنه في الأطعمة التي تستخدم الماتشا تحتوي على أوراق الشاي الفعلية نفسها ، ولكن الأطعمة التي يتم تربيتها من الشاي الأخضر هي ببساطة مياه مملوءة بنكهة أوراق الشاي.
كن مطمئنا ، على الرغم من الاختلافات التقنية بين الشاي الأخضر ومسحوق الماتشا ، فإن هذه الوصفة لأيس كريم الشاي الأخضر (ماتشا) ستؤدي إلى حلوى يابانية لذيذة ومجمدة!
ملاحظة: صانع الآيس كريم يساعد ، ولكن إذا كنت لا تستخدم صانع الآيس كريم ، يمكن تخزين خليط للآيس كريم في حاوية محكمة الغلق ووضعها في الفريزر حتى تتعزز. يجب أن يتم خلط الخليط بشكل دوري أثناء التجميد.
تم تحديث المقال بواسطة جودي أونجي.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام ماتشا
- مسحوق الشاي الأخضر
- 3 ملاعق طعام من الماء الساخن
- صفار بيض
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض المحبب
- 3/4 كوب كامل الحليب
- 3/4 كوب قشدة ثقيلة (
- يجلد
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير ، امزج الماء الساخن ومسحوق شاي ماتشا معا ووضع جانبا.
- بعد فصل صفار البيض من البيض ، في قدر متوسطة الحجم ، اخفقي صفار البيض. ملاحظة: لا تسخين المقلاة بعد.
- نضيف السكر في المقلاة ، ونمزج السكر مع صفار البيض حتى يتم دمجه بشكل جيد.
- يُضاف الحليب تدريجياً إلى مزيج البيض والسكر ويُخلط جيداً.
- يوضع المقلاة على نار خفيفة وتسخين مزيج البيض مع التحريك باستمرار للتأكد من عدم احتراقه. عندما يثخن الخليط قليلاً ، يُخرج القدر من الحرارة ويوضع جانباً.
- ينقع الجزء السفلي من المقلاة في الماء المثلج للمساعدة على تبريد مزيج البيض.
- يُضاف مزيج الماتشا ومزيج الماء إلى مزيج البيض ويُخلطان جيدًا. استمر في تبريد الخليط في الماء المثلج.
- اخفق الكريمة الثقيلة بحيث تكون سميكة قليلاً ومتجدد الهواء. يضاف هذا الكريم المخفوق الثقيل إلى مزيج البيض وماتشا. دمج جميع المكونات بلطف باستخدام ملعقة ، حتى يختلط.
- صب مزيج الآيس كريم في صانع الآيس كريم. ثم صب الخليط في حاوية آمنة الفريزر مع غطاء ، وتجميد لمدة 8 ساعات أو أكثر. (يرجى الاطلاع على تعليمات صانع الآيس كريم الخاص بك واتبع أفضل الممارسات الموصى بها.)
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 187 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 106 ملغ |
| صوديوم | 48 مجم |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 4 جم |