كيف تعمل البيرة المعبأة في زجاجات يحسن البيرة مع التقدم في السن
لقد لاحظت عبارة "مشروب الزجاجة" على زجاجة بيرة ، لكن ماذا تعني؟ أساسا ، لا تزال تخمر البيرة الخاصة بك هناك حق في الزجاجة ويتحسن مع التقدم في السن.
تستخدم شركة برورز لتكييف الزجاجات لتعبئة البيرة وتعيين الخميرة قبل التغليف. لا يتم استخدامه في كثير من الأحيان ، ولكن عندما تجد بيرة مناسبة للزجاجة ، يجب أن تأخذ عناية إضافية في تخزينها وصبها.
ما هي زجاجة البيرة المعبأة؟
تعتبر عملية تحضير الزجاجة إحدى الطرق التي تستخدمها مصانع البيرة في صنع الكربونات . الاستفادة من الخميرة الحية لا تزال معلقة في البيرة بعد التخمير ، يضيف صانع البيرة كمية صغيرة من السكر إلى البيرة فقط قبل ختمه في الزجاجة.
ينطلق هذا التخمر الثانوي الصغير الذي ينتج ثاني أكسيد الكربون وكمية لا تذكر من الكحول. ولأن البيرة مغمورة في الزجاجة ، فإن ثاني أكسيد الكربون لا يوجد مكان تذهب إليه ، وبالتالي يتم امتصاصه من قبل الجعة ، وبالتالي إنتاج التخمير.
هذا يعني أن البيرة المعبأة في زجاجات سوف تتقدم في الزجاجة. تمامًا مثل النبيذ ، ستستمر الجعة في النضج وتجلب شخصية أعمق في النكهات. على عكس النبيذ ، تضيف هذه العملية أيضًا كربنة ناعمة وجميلة.
نظريًا ، كلما سمح لبقية الجعة بالراحة أثناء التخمير بالزجاجة ، كان ذلك أفضل. ومن المعروف أن بعض مصانع البيرة لخبأ القضية لمدة عشر سنوات أو أكثر.
ينتج عن عملية التزود بالزجاج طبقة رقيقة من خلايا الخميرة الميتة التي تم جمعها في قاع الزجاجة. هذه غير ضارة ، وفي بعض أنماط البيرة ، عنصرا رئيسيا في الملف الشخصي للبيرة.
في حين أن العديد من أساليب البيرة هي جائزة لكونها واضحة ، ومن المتوقع أن يكون الآخرون غائما وطعم الخميرة. Hefeweizen ، بيرة القمح الغائمة من بافاريا هي مثال جيد على ذلك.
كيفية تخزين زجاجة مشروب البيرة
يعرف أصحاب المنازل والخبازين أن الخميرة هي كائن حيّ هشّ. بما أن البيرة المعبأة بالزجاجة لا تزال تحتوى على خميرة نشطة تعمل بداخلها ، فمن المهم أن تقوم بتخزينها بشكل صحيح.
- قم دائماً بتخزين البيرة المعبأة بالزجاجة مع الغطاء ، وليس على جانبها أبدًا.
- قم بتخزين الزجاجات في مكان بارد والخروج من أشعة الشمس المباشرة.
- درجة الحرارة المثلى للتخزين هي حوالي 53.6 فهرنهايت (12 درجة مئوية).
- لا تخزن الزجاجات في ثلاجتك.
- تصبح الخميرة نشطة للغاية في درجات الحرارة الدافئة وهذا يمكن أن يدمر البيرة. سيكون لها فترة صلاحية أقصر وتصبح مفرطة في الكربون ، وغالبًا ما تكون الرغوة عند فتحها.
- حاول تجنب تصدع الزجاجات أو هزها أكثر من اللازم لأنها قد تزعج أو تقتل الخميرة.
كيف تخدم زجاجة البيرة
يمكن أن تكون الخميرة المتبقية في زجاجة مشروب الزجاجة مقلقة للشاربين الذين لا يتوقعون ذلك. لا تقلق ، إنها طبيعية تمامًا ويمكنك شربها دون أي ضرر. ومع ذلك ، فمن المستحسن تجنب الحصول على جميع الخميرة في الزجاج الخاص بك ، وهذا هو السبب في صب بطيء هو المفتاح لتعبئة البيرة مشروب.
- عندما تصب ، افعل ذلك بطيئًا وسلسًا حتى لا تزعج الكثير من الخميرة.
- من الأفضل في كثير من الأحيان تجنب صب الجزء الأخير من البيرة من الزجاجة التي استقرت فيها الخميرة.
يمكن تقديم البيرة المعبأة في زجاجات بالبرودة أو الدافئة ، اعتمادًا على تفضيلاتك. كثير من محبي البيرة يفضلون بيرة ذهبية باهتة أو ذهبية في كأس مبرد أو بعد 20 دقيقة في الثلاجة. غالبًا ما تكون السلال الداكنة أفضل من درجة حرارة التخزين المثالية هذه حوالي 50 درجة فهرنهايت.