الانخفاضات على الخرشوف على البخار

تبخير الخرشوف هي واحدة من أسهل الطرق ، فضلا عن أكثر لذيذ ، لتناول هذه الخضار الربيع فريدة من نوعها. الخرشوف على البخار هي أيضا كبيرة للتسلية حيث يمكنك تحضيرها مسبقا وطهيها قبل ذلك ثم جعل الضيوف يتجمعون حولها للتذوق في أوراق اللحم مغموسة في بعض الصلصات التكميلية.

للحصول على خرشوف بالبخار ، قم بتقطيعها أولاً عن طريق قطع أي لون بني على الساق وإخراج أوراق أصغر وأكثر قسوة من حول الخرشوف. إذا كان لديك خرشوف شائك وتريد أن تكون لطيفًا مع روادك ، استخدم زوجًا من مقص المطبخ لقص الحواف الحادة للأوراق. ثم حان الوقت لتبخيرها ، والتي يمكنك القيام بها إما على الموقد أو في الميكروويف.

على الرغم من أن المرافقة التقليدية للخرشوف البخاري هي الزبدة المذابة ، فإن غمس الأوراق في صلصة لذيذة أكثر إشباعًا. يُقدَّم الطبق الخفيف على البخار الدافئ ، في درجة حرارة الغرفة ، أو تُبرد مع واحدة من هذه الصلصات اللذيذة.

• 01 من 06

  ايولي (مايونيز الثوم)

  ايولي هو المايونيز بالثوم المصنوع في المنزل والمصنوع من الثوم الطازج والبيض وعصير الليمون وزيت الزيتون. من السهل صنعه طالما أنك تضيف الزيت ببطء ، وهو الكمال النقي على أوراق الخرشوف البخارية. إنه لذيذ بشكل خاص عند تقديمه مع الخرشوف المبرد على البخار .

• 02 من 06

  تراجع الزيتون الأخضر

  هذا صلاد سلطة الزيتون الأخضر يعمل أيضا بمثابة تراجع لذيذ لالخرشوف. أضف ملعقة طعام من نبات الكبر إلى الزيتون والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون لركلة صغيرة تعمل بشكل جيد مع "الإختناقات".

• 03 من 06

  روميسكو صلصة

  Romesco هو تراجع إسباني من الفلفل الأحمر والطماطم والثوم واللوز. إنه لذيذ على العديد من الأشياء ، بما في ذلك اللحوم المشوية والأسماك المشوية (وحتى مباشرة من الملعقة!) ، لكنه يضيف خاص que neis quoi إلى الخرشوف.

• 04 من 06

  محمص الكمون الزبادي تراجع

  في هذا التراجع المستوحى من الشرق الأوسط ، يتم تحميص بذور الكمون ، سحقها ، وخلطها مع اللبن الزبادي وفلفل الكايين لإيجاد غمس دسم الخرشوف. يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة لموازنة لذة الزبادي. مثالية مع الخرشوف درجة الحرارة الدافئة أو غرفة.

• 05 من 06

  صلصة الطرخون دسم

  مزيج من الأعشاب والزبد تتزوج تماما مع نكهة ترابي شوك ترابي. في هذا الصلصة ، يساعد الطحين واللبن والقشدة الحامضة على تكوين قوام كريمي مثالي للغطس. تاراجون هو النجم في هذه الوصفة ، وبذلك يجلب طعم آخر من الربيع إلى هذا الطبق.

• 06 من 06

  الزبدة المذابة

  هذه القائمة ليست كاملة دون الزبد المذاب التقليدي للغمس. يمكنك تحويل الزبدة الذائبة العادية إلى زبدة "مرسومة" عن طريق وضع الزبدة المذابة لبضع دقائق. ستتمتع المواد الصلبة للزبدة ببعض الوقت لتستقر في القاع ، مما يسمح لك بسكب الزبدة المسحوقة في الأعلى لاستخدامها (يمكنك التخلص من المواد الصلبة). لاحظ أنه في حين أن بعض الناس يفضلون طعم "أنظف" من الزبدة المسحوبة ، فسوف تفقد اللقمة المالحة من المواد الصلبة الحليب.

  يمكنك تسخين الزبد الذائب قليلاً بإضافة ثوم مفروم أو بقدونس طازج أو نعناع ، أو قليل من الفلفل الحار إلى الزبدة بعد الذوبان.