01 من 06
تبدأ مع الخرشوف الطازج
بغض النظر عن أنك تخطط للقيام بها ، فأنت تريد دائما أن تبدأ مع الخرشوف عالي الجودة. أقل من الإصدارات العليا ستكون صعبة وجافة بغض النظر عن ما تفعله!
لذلك ابحث عن الخرشوف مع الرؤوس الضيقة والمضغوطة ونهايات الأطراف الجذابة. كل الجذوع المقطوعة ستكون بنية ، ولكن ابحث عن تلك التي لا تجفف.
نصيحة: للحفاظ على الحواف المقطوعة من عملية التسمير بشكل كبير أثناء العمل ، قم بفركها بليمون مقطوع ، حيث يقلل الحمض الموجود في الليمون من اللون البني.
ملاحظة: خبراء الخرشوف يفضلون الخرشوف القديم والأشواك الشوكية ويجدون الأنواع الشائكة التي تفتقر إلى النتاهية المميزة التي تجعل الخرشوف مرغوبًا جدًا. يكره الأشخاص الذين يكرهون أصابعهم مرارًا وتكرارًا أثناء محاولتهم إعداد أو الاستمتاع بمشاهدة الخرشوف اللذيذ ، النسخ الخالية من الشوك.
02 من 06
قطع قبالة الجذع
قطع وتجاهل نهاية الساق من الخرشوف. تعتمد كمية السيقان التي تزيلها على التحضير:
- ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺨﺸﻮط اﻷرﺿﻴﺔ اﻟﺒﺨﺎرﻳﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﺨﺎر ، ﻓﺴﻮف ﺗﺮﻏﺐ ﻓﻲ اﻟﻘﻄﻊ ﻗﺮﻳﺒﺎً ﻣﻦ اﻟﻘﺎﻋﺪة ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻤﻜﻦ ﻟﻠﺨﺮﻃﻮﺷﺎت أن ﺗﻘﻒ
- بالنسبة للخرشوف على النمط الروماني أو الخرشوف المشوي ، قم بإزالة البقعة ذات اللون البني فقط في النهاية واترك الجزء الأكبر من الجذع المرفقة - سوف تقشرها لاحقًا.
03 من 06
اقطع الاشواك
استخدام زوج من المقص لقطع وتجاهل قمم الشائكة من كل ورقة المتبقية. هذه الخطوة اختيارية ، ولكنها إيماءة لطيفة للغاية بالنسبة لأكل الخرشوف النهائي إذا كنت تخدم النوع الشوكي الشائك.
04 من 06
قطع قبالة التاج (الشائكة)
قطع وتجاهل أعلى أو تاج الخرشوف.
لاحظ أن هذه الخطوة اختيارية ، ولكنها تبدو لطيفة ورائعة تمامًا للآكل من الخرشوف إذا كنت تعمل مع مجموعة متنوعة من الأشكال الكلاسيكية.
05 من 06
سحب قبالة أوراق الخارجي
سحب والتخلص من أوراق خضراء ، قاسية ، خضراء داكنة ، صغيرة ، الخارجي.
في الحقيقة ، هذه الخطوة اختيارية أيضًا . لكن الشيء المتعلق بهذه الأوراق ، هو أنه ليس لديهم أي "لحم" صالح للأكل ، لذا على شخص ما أن يضطر إلى سحبها والتخلص منها دون أن يكون لديه القليل من الوجبات الخفيفة لنقلها إلى الورقة التالية — لماذا ليس انت بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المستوى من التشذيب يجعل الاختناق مُحسّنًا للغاية في النهاية.
06 من 06
على استعداد لطهي الطعام!
لديك خرشوف مشذب ، منظف جاهز للبخار أو الغليان أو الميكروويف أو الشواء أو الشواء.
تأكد من إطلاعك على كيفية طهي الخرشوف للحصول على إرشادات كاملة ووصفات للتدخين ، والشوي ، والمداعبة ، أو الخرشوف. انها دليل مثالي جيئة وذهابا عندما تتعثر في شبق البخار. ثم تحقق من غمس الصلصات لخرشوف .