هل تعلم أنه يمكنك اختبار البويضة والحصول على تقدير تقريبي لعمرها؟ كل ما تحتاجه هو البيض ووعاء من الماء البارد. تأكد من وجود كمية كافية من الماء في الوعاء لتغطية البيضة مع حوالي 1/2 "خلفها. أسقط البويضة بلطف في وعاء الماء. إذا كانت:
- تغوص في القاع وتبقى هناك ، عمرها حوالي ثلاثة إلى ستة أيام.
- الأحواض ، ولكنها تطفو في زاوية ، عمرها أكثر من أسبوع.
- تغرق الأحواض ، لكن بعد ذلك تقف في طريقها ، يبلغ عمرها أسبوعين تقريبًا.
- يطفو ، إنه قديم جدًا ويجب التخلص منه.
لاختبار فقط لمعرفة ما إذا كان البيض كل الحق في استخدامها ، يذوب 2 ملعقة طعام ملح في 2 كوب ماء بارد ، ثم وضع البيضة في الماء. إذا غرق ، فهو جيد ؛ إذا كانت تطفو ، فإنها قديمة جدًا.
البيض يعمل بهذه الطريقة في الماء بسبب وجود كيس الهواء في جميع البيض. مع تقدم عمر البيض ، يصبح كيس الهواء أكبر لأن قشرة البيضة عبارة عن غشاء شبه منفذ. الكيس الهوائي ، عندما يكون كبيرًا بما فيه الكفاية ، يجعل البيضة تطفو. البيض جيد بصفة عامة لمدة حوالي ثلاثة أسابيع بعد شرائها.
وكيف ترى إذا كانت البيضة صلبة مطبوخة؟ تدور على سطح مستو. إذا كانت البيضة تتأرجح ، فهذا أمر طازج لأن الدواخل تتحرك. إذا كانت البيضة تدور بسلاسة ، يتم طهيها.
تذكر ، حتى مع هذه النصائح ، يجب عليك دائما طهي البيض الخاص بك بشكل جيد ، لأن السالمونيلا والبكتيريا المسببة للأمراض الأخرى موجودة في معظم البيض.
يمكن للبكتيريا أن تكون داخل الصدفة ، لذا حتى لو قمت بغسل البيضة أو طهيها برفق ، يمكن أن تمرض إذا لم يتم طهيه. دائما طهي البيض المقلي أكثر من جيد ، طهي البيض المخفوق حتى يكون 165 درجة فهرنهايت ، وطهي البيض المطبوخ جيدا حتى تكون حازمة تماما. ودائما قم بتبريد البيض سواء كان مطهيا أو غير مطبوخ.
في حين أن صحيح أن معظم البيض غير ملوثة ، إذا كان أحدهم ، يمكنك أن تصاب بالمرض الشديد. كان هناك اندلاع واسع النطاق من السالمونيلا من بيض الصدف في الماضي ؛ في عام 2010 ، مرض 60،000 أمريكي مع السالمونيلا من البيض.
لكي تكون آمنا ، خاصة إذا كان شخص ما في منزلك يعاني من جهاز مناعي مخترق ، هل هو حامل أو شاب أو مسن ، فكر في شراء بيض مبستر. هذه هي البيض التي تم تسخينها بسرعة لدرجة حرارة عالية بما فيه الكفاية لقتل البكتيريا ولكن منخفضة بما فيه الكفاية حتى تبقى البياض غير مطبوخة. اتبع تواريخ انتهاء الصلاحية للرسالة مع هذا المنتج.
كل النصائح السريعة