جبن ، gooey ، بارميزان باذنجان دسم هو الغذاء الراحة الإيطالية في نهاية المطاف. واحد لا يجب عليك الذهاب دون اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين!
للحصول على نسخة سريعة وسهلة من البارميزان الباذنجان اللذيذ الخالي من الغلوتين ، قم باستبدال مكونات الصلصة بصلصة المعكرونة الخالية من الغلوتين المفضلة لديك في المتجر. بهذه الطريقة ، يمكنك عمل نسخة خالية من اللحم من بارمان الباذنجان الخالي من الغلوتين.
تم تكييف هذه الوصفة مع الوجبات الخالية من الغلوتين من الوصفة التي تظهر في كتاب الطبخ الإيطالي Sunset - من Antipasto إلى Zabaglione .
هذه الوصفة يمكن تجميعها قبل يوم واحد من الزمن ، مغطاة ومبردة حتى تصبح جاهزة للخبز.
حرره ستيفاني كيركوس
ماذا ستحتاج
- للصلصة:
- 2 إلى 2 1/2 رطل لحم بقري مفروم (أو لحم خنزير)
- 1 ناعما
- الفلفل الأخضر (
- المفروم)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- نصف فطر باوند (مفروم)
- - ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية الخالية من الغلوتين (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 يمكن كبيرة (28 أوقية) الطماطم المعلبة أو "الطماطم المعلبة" محنك الإيطالية
- 1 6-أوقية يمكن معجون الطماطم
- للباذنجان:
- 2 باذنجان متوسط (نهايات مشذبة ، وشريحة إلى طلقة 1/4 بوصة)
- 1/2 كوب لجميع الأغراض
- طحين خال من الغلوتين (وصفة أو العلامة التجارية المفضلة لديك ، ويفضل دون xanthan أو
- صمغ الغار
- 1/4 كوب زيت زيتون للقلي
- 3 بيضات كبيرة بالإضافة إلى 1/3 كوب ماء (مقطر معاً في وعاء صغير)
- 1 باوند
- جبنة الموزاريلا
- شرائح أو مبشور
- 1/2 كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
- 1 ملعقة صغيرة من عشب إيطالي خال من الغلوتين (للرش فوقها)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت / 190 درجة مئوية
- اللحم البقري المطحون باللون البني أو لحم الخنزير المطحون في قدر كبيرة حتى ينضج جيدا. استنزاف الدهون.
- أضف الفلفل والبصل والفطر إلى نفس القدر. يُقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية والطماطم ومعجون الطماطم. يُمزج المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى الصلصة. ضجة في كثير من الأحيان لمنع حرق. (اختياري - استخدم صلصة المكرونة في المتجر).
- تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة وثقيلة.
- ضع مزيج الطحين الخالي من الغلوتين في كيس بلاستيكي سعة ربع لتر. أضف 3 أو 4 شرائح من الباذنجان في وقت واحد للحقيبة. هز لمعطف الباذنجان طفيفة. تغمس كل شريحة في خليط البيض / الماء.
- يقلى الباذنجان في الزيت لمدة دقيقتين ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحويل كل شريحة والبني على الجانب الآخر. استنزاف الشرائح على منشفة ورقية. أضف المزيد من زيت الزيتون لتحريكه حسب الحاجة. يستمر حتى يتم تحميص شرائح الباذنجان.
- ضع نصف شرائح الباذنجان في قاع صحن الخبز 13 × 9 بوصة. ملعقة نصف مكونات الصلصة فوق الباذنجان. طبقة صلصة مغطاة بنصف جبنة الموزاريلا.
- كرر الطبقات مرة واحدة. قمة مع جبنة البارميزان المبشورة ورشها بـ 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية. بعد التجميع ، يمكنك تغطية الطبق والتخزين في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل الخبز.
- تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ملاحظة: إذا كنت تخبز الوصفة بعد تحضيرها في وقت مبكر ، فقم بإزالتها من الثلاجة قبل 20 دقيقة من وضعها في الفرن ، واخبزها لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وشمبانياً في الأعلى.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 558 |
| إجمالي الدهون | 33 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 160 ملغ |
| صوديوم | 660 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 44 جم |