يعد الدجاج المصمم على الطراز الكاتالوني طبقًا رئيسيًا غنيًا يعد رائعًا للسقوط. دجاج محمر ، ثم يغلي في صلصة البرقوق ، الزبيب ، الصنوبر ، البصل ، الطماطم والنبيذ الأبيض. يقدم هذا الطبق ببساطة مع الأرز الأبيض.
ماذا ستحتاج
- 12 أوقية
- برقوق (رجم)
- 1 كوب زبيب أبيض (8 أونصات)
- 3 1/2 رطل دجاج (مقطعة إلى قطع)
- 1 كوب من الصنوبر
- 1 1/2 كوب بصل (مفروم)
- 3 طماطم (مفرومة)
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
- 2 كوب دجاج
- 8 أونصات من النبيذ الأبيض
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع البرقوق والزبيب في وعاء ونغطي بالماء. دعونا نقع لمدة 4 ساعات.
- إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة ، قطع إلى أجزاء. في حالة استخدام قطع كبيرة ، مثل الثدي ، قص كل واحد في النصف. يتبل بالملح والفلفل. يُسكب ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ودجاج بني.
- إزالة من عموم ووضعها في وعاء كبير مفتوح.
- استنزاف البرقوق والزبيب. في نفس المقلاة حيث تحضرت الدجاج ، تقلى البرقوق والزبيب والصنوبر.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلى ، ويُضاف إليه زيت الزيتون إذا لزم الأمر. تُضاف الطماطم المفرومة وتُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف مرق الدجاج إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- تُسكب الصلصة فوق الدجاج وتُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج وتُطهى. قبل بضع دقائق من التقديم ، أضيفي فتات الخبز لتكثيفها وتحريكها. أضف النبيذ ويترك على نار خفيفة.
- تذوق وضبط الملح إذا لزم الأمر. يقدم مع الأرز الأبيض.
ملاحظة على الدجاج: النسخة التقليدية من هذه الوصفة تستخدم دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع ، مع بشرتها. ومع ذلك ، يمكن استخدام أي تركيبة من قطع الدجاج - الثدي والساقين والفخذين ، وما إلى ذلك. لتقليل السعرات الحرارية والدهون ، استخدم اللحم الأبيض بدون جلد.
ﻧظرة ﺳرﯾﻌﺔ: إذا ﻟم ﯾﮐن ﻟدﯾك أرﺑﻊ ﺳﺎﻋﺎت ﻟﻟﻧﻘﻊ ، ﻓﻘم ﺑوﺿﻊ اﻟﺧراخ واﻟزﺑﺎﺋن ﻓﻲ وﻋﺎء ﺻﻟوي ﺻﻐﯾر ﺛم ﺗﻐطﯾﮫ ﺑﺎﻟﻣﺎء. ضع الموقد على نار عالية لمدة 3 دقائق ، أو حتى يصبح الماء ساخناً عند اللمس. قم بإخراجها من الموقد واتركها حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها في المقلاة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1197 |
| إجمالي الدهون | 60 جم |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 25 جم |
| كولسترول | 221 مجم |
| صوديوم | 433 ملغ |
| الكربوهيدرات | 85 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 78 جم |