أصابع الدجاج في صلصة البابريكا المقلية الغنية تجعل الطبق الرئيسي الرائع أو التابا . يُعرف هذا الطبق أيضًا باسم pechuga de pollo salsa pimenton.
لجعله ، ببساطة تقلى صدور الدجاج ، ثم تقلى ثم الفلفل الحلو والبصل ، والصلصة ، والفلفل لتقديم صلصة بنكهة جريئة. الفلفل الحلو هو التوابل البرية المصنوعة من الفواكه المجففة بالهواء الأحمر للفلفل. على الرغم من ارتباطه بالمأكولات الهنغارية ، فقد تم جلبه إلى إسبانيا في القرن السادس عشر حيث يُعرف باسم pimentón.
نظرًا لأن هذا الطبق يحتفظ به جيدًا ، فاحرص على حضور حفل عشاء أو احتفالًا غير رسمي ، سيشكر ضيوفك. في حوالي 40 دقيقة ، لديك الطبق الرئيسي الإسباني ، ملونة للغاية. كثير من الناس يخدمون هذا على المعكرونة أو الأرز. لجعل هذه الوصفة في التابا ، قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وقدم مع صلصة البابريكا فوق شرائح الرغيف الفرنسي.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل (1 كغ) من صدور الدجاج الخالية من العظم
- 1/2 كوب (114 غرام) من الدقيق الأبيض غير المبيض
- 3 أوقية (80 مل) زيت زيتون أسباني
- 1/2 بصل أصفر متوسط
- 16 أوقية (500 مل) مرق الدجاج
- 1 فلفل أخضر طويل (حلو)
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون الإسباني البكر
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من الطحين الأبيض غير المبيض
- 2 1/2 ملعقة طعام من الفلفل الحلو الاسباني
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- هذه وصفة الدجاج يجعل ما يقرب من ثمانية حصص بمثابة تابا أو أربع وجبات في الدورة الأولى.
- شطف صدور الدجاج واتركها جافة. قطع صدور الدجاج في النصف. صب الدقيق في ورقة أو كيس من البلاستيك وإضافة 1 ملعقة شاي. من الملح. ضع عدة قطع من الدجاج في الكيس و رجها لتغطيتها. كرر حتى يتم طهي جميع قطع الدجاج في الدقيق.
- صب حوالي 1/4-inch من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة والحرارة على متوسطة. براون الدجاج على كلا الجانبين ، ثم وضعها جانبا لوقت لاحق.
- فرم البصل ناعما. إزالة الجذع والبذور ، والغشاء ، ثم ختم فرم أخضر ناعما. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويُقلّى الخضروات على نار هادئة حتى يصبح البصل شفافًا وتكون الفليفلة ناعمة. في نفس المقلاة ، يرفع الحرارة إلى متوسطة ويضاف الدقيق. قلي الدقيق ، مع التحريك باستمرار. أضيفي مرقة الدجاج ببطء مع الاستمرار في التحريك حتى تتكاثف الصلصة. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من الطحين لتكثيف. إضافة الفلفل الحلو والملح واستمر في التحريك.
- صب الخليط في وعاء وعملية مع خلاط عصا حتى صلصة ناعمة. بالتناوب ، دوامة في الطعام المعالج.
- أعد صدور الدجاج إلى المقلاة واسكب الصلصة فوق الدجاج. يترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تماما ، حوالي خمس إلى سبع دقائق. تقدم مع البطاطا المقلية ، المعكرونة أو الأرز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 545 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 19 جم |
| كولسترول | 105 مجم |
| صوديوم | 660 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 36 جم |