التاباس هي وجبات خفيفة أو مقبلات أو أطباق صغيرة تنشأ في إسبانيا. ولكن الكثير من الناس لا يدركون أن التاباس تأتي في أشكال مختلفة ويمكن أن تختلف اختلافا كبيرا في جميع أنحاء إسبانيا - حتى من بلدة إلى أخرى! لا يزال الخلط حول ما هي بالضبط tapas؟ واصل القراءة!
ماذا في التاباس؟
لا يوجد في الحقيقة إجابة محددة ، لأنه يعتمد على من تسأل! في إسبانيا ، يمكن أن تشمل التاباس أي شيء تقريبًا - من قطعة من سمك التونة ، وبصل كوكتيل ، وزيت الزيتون المشوي على مسواك طويلة ، إلى قطع النقانق الساخنة التي يتم تقديمها في طبق صغير من الطين ، إلى لحم البقر اللذيذ المطبوخ اللذيذ على هريس البطاطا الحلوة.
يتم تقديم التاباس ليلاً ونهارًا في البارات والمقاهي في جميع أنحاء إسبانيا - على الرغم من أن لكل منها تفسيرًا مختلفًا للكلمة وأسعارًا مختلفة.
على الرغم من أن مفهوم التاباس يختلف في جميع أنحاء البلاد ، إلا أنه جزء كبير من المشهد الثقافي والاجتماعي الذي يستخدمه الشعب الإسباني حتى في استخدام حنفية الفعل ، وهو ما يعني الذهاب وتناول التاباس! تبقي التاباس الإسبانية تغذيها رحلاتهم الطويلة من البار إلى البار قبل وجبة منتصف النهار ، وكذلك في المساء قبل العشاء.
هل يشمل التاباس تكلفة الوجبة؟
في معظم مناطق إسبانيا ، يجب عليك طلب ودفع ثمن التاباس الخاص بك ، والذي قد يكون مدرجًا في القائمة أسفل قسم أو جزء التاباس ، أو يسمى ración ، وهو عرض أكبر ويهدف إلى المشاركة. يختلف سعر جزء التاباس بشكل كبير وعمومًا ، ويعتمد ذلك على حجم التاباس الذي يتم تقديمه والمكونات المستخدمة (chorizo المقلية البسيطة مقابل اللحم البقري المغذي العشبي ، على سبيل المثال).
ومع ذلك ، في معظم المدن الإسبانية التقليدية ، لا يتم محاسبتك على التاباس - يمكنك الحصول على تابا مجاني بسعر الشراب الخاص بك! وتشمل المدن الشعبية مع هذه الممارسة مدريد (فقط في حانات التاباس الأكثر تقليدية في المدينة) ، و Alcalá de Henares وغرناطة.
أصل التاباس
هناك العديد من القصص حول أصل التاباس ، والتي هي جزء من الفولكلور.
تشمل إحدى الأساطير الملك ألفونسو العاشر ، أو السابيو أو "الحكيم" ، الذي تأكد من أن الحانات القشتالية التي تخدم النبيذ دائمًا تصاحبها شيئًا يأكله حتى لا ينتقل الخمر مباشرةً إلى رؤوس العملاء (ومن المحتمل أن يتسبب في الخلاف خلافات).
تدّعي قصة أخرى أنه بينما كان في رحلة طويلة ، توقف الملك ألفونسو للراحة في بلدة فينتوريلو ديل شاتو في مقاطعة كاديز الجنوبية ، وأمر بكأس جريز أو شيري . كان هناك ريح عاصفة ، لذلك خدمه صاحب الحانة الزجاجية الخاصة به من شيري التي تغطيها شريحة لحم الخنزير لمنع شيري من التساقط بالرمل في الهواء. كان الملك ألفونسو على ما يبدو يحب ذلك ، وعندما طلب الزجاج الثاني ، طلب تابا أخرى (والتي تعني "غطاء" أو "غطاء") تماماً مثل الأولى.
تحضير واحد أو عدة tapas ثم التمتع بها مثل الاسبانية - مع كوب كبير من النبيذ وموقف مريح. ¡كيو ريكو!
أفضل وصفات التاباس الاسبانية لمحاولة في المنزل
- Jamón، Queso y Chorizo - Ham، cheese، and chorizo on bread
- Tortilla Española - عجة البيض مع البيض والبطاطا والبصل
- باتاتاس برافاس - بطاطا مع صلصة برافا حاره
- Patatas Alioli - البطاطا مع صلصة الأيولي
- جامباس العجيلو - الروبيان في الثوم
- Calamares Fritos - Calamares a la Romana - Fried squid
- Aceitunas a la Madrileña - Olives a la madrilene
- كروكيتاس دي جامون - كروكيت لحم الخنزير
- Huevos Rellenos de Atun - البيض المخلوط مع التونة
- Huevos Rellenos de Gambas - البيض المخلوط مع الروبيان
- Banderillas - المخللات والبصل والفلفل على مسواك