كل سبانارد يعد بأن أمهم تصنع أفضل شرائح لحم الخنزير. هذه الفطائر دسم هي جزء أساسي من المشهد tapas الإسبانية ، وسوف تجدها على العرض في جميع أنحاء البلاد. لحسن الحظ ، فهي سهلة بما يكفي لجعلها في المنزل أيضًا.
كروكيتاس دي جامون (كروكيت لحم الخنزير المقدد) هي صغيرة ، الفطائر البشاميل الصغيرة والخبز والمقلية التي تشمل لحم الخنزير الاسباني اللذيذة. أنها ضرب أكيد فاتح الشهية أو وجبة خفيفة بعد ظهر اليوم مع كأس من البيرة أو النبيذ. أفضل جزء هو أنه يمكنك جعل العجين في وقت مبكر وتجميده. بعد ذلك ، خذ عجين كروكيت من الفريزر ، وقم بتغطية فطائر صغيرة في فتات الخبز ، وأدخلها في مقلاة. إذا كان لديك مساحة تجميد كافية يمكنك حتى تجميد كروكويتيس مخبوز بالكامل وجاهزة - ثم عليك فقط أن تقلى!
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب / 100 ملليلتر مرق الدجاج
- 8 ملاعق طعام زيت زيتون
- 3/4 كوب / 107 غرام دقيق
- 1 1/2 كوب / 350 ملليلتر الحليب
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- داش من الفلفل الأرض
- نصف كوب من لحم الخنزير (مفروم يدويًا جدًا ، لذلك يمكن مزجه تمامًا مع العجين)
- بيضتان (ضبان بخفة مع 2 ملعقة ماء)
- 1 كوب
- فتات الخبز للطلاء
- 1 زجاجة
- زيت زيتون أسباني للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- تُسخّن 8 ملاعق زيت الزيتون في قدر صغيرة الحجم على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 3 دقائق مع التقليب باستمرار. قم تدريجيا بإضافة الحليب ومرق الدجاج ، مع التقليب دون توقف. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 30 دقيقة.
- المقبل ، إضافة جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق. يُطهى على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى تصبح الصلصة كثيفة وسلسة.
- أضيفي لحم الخنزير المفروم واستمر في الطهو لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق على نار خفيفة ، واستمر في التحريك. ازالة من الحرارة. التذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- اتركه ليبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يصبح المزيج بارداً. إذا كنت تستعد يومًا أو ما قبله ، يمكنك تغطية الخليط بإحكام والحفاظ على التبريد حتى تصبح جاهزًا لتحميص الكروكيت.
- صب الخبز الفتات في وعاء صغير واسع. اخفق البيض بالماء في وعاء صغير واسع. غطي يديك بالطحين ، ثم قسّم الخليط إلى كرات مقاس 1 بوصة وضعها على صفيحة ، حتى لا تلمسها.
- صب ما يكفي من زيت الزيتون في متوسطة إلى مقلاة كبيرة لتغطية عمق 1/2 بوصة. تسخين زيت الزيتون للقلي حوالي 355 درجة فهرنهايت.
- تغمس كروكيتيس في البيض للضرب والمعطف مع فتات عن طريق المتداول في الوعاء.
- ضع شرائح الكروكيت في الزيت الساخن واقلى بسرعة ، وتحول عدة مرات ، حتى يصبح ذهبيًا.
- إزالة كروكيتيس مع ملعقة فترة زمنية محددة وتعيين على منشفة ورقية لاستيعاب النفط الزائد.
- تخدم على الفور. إذا لم يتم تقديم الكروكيت على الفور ، ضعه في فرن دافئ (200 درجة فهرنهايت) لمدة تصل إلى 30 دقيقة.
الاختلاف
إذا كنت تريد مجموعة متنوعة أو ببساطة لا تأكل لحم الخنزير ، استبدله 1/2 كوب مفروم ناعما ، الدجاج المطبوخ لحم الخنزير.
نصائح
- إذا انتشر الخليط في طبقة رقيقة على طبق مسطح ، فستحتاج إلى تبريده لوقت أقل. طبق خبز زجاجي كبير يعمل بشكل جيد.
- إذا كنت تفضل ، يمكنك استخدام المقلاة العميقة لتقليل كروكيتيس. تأكد من عدم الإفراط في طهيها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 668 |
| إجمالي الدهون | 60 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 41 ز |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 526 مجم |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 8 ز |