بغض النظر عن المنطقة أو الموسم ، فإن سلطة خضراء طازجة ( ensalada verde ) لا تغيب عن الطاولة الإسبانية في وقت الطعام.
الاسبان لا يستخدمون صلصة السلطة المعبأة في زجاجات ويفضلون الزيت البسيط والخل إلى الصلصات دسمة على السلطة.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس خس (جليد أو رومين)
- 2
- الطماطم (ناضجة)
- 1 بصل أحمر
- 1/3 إلى 1/2 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
- زيت زيتون أسباني )
- 1/8 إلى 1/4 كوب خل النبيذ الاحمر
- ملح للتذوق)
- اختياري: رش الماء البارد
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف جيدا واستنزف رأس الخس. كسر أو المسيل للدموع إلى قطع كبيرة في وعاء سلطة.
- قطع الطماطم إلى أثمان.
- قطع حوالي ربع البصل الأحمر إلى شرائح رقيقة جدا (قطع أكثر إذا كنت ترغب).
- ضع الطماطم والبصل فوق الخس.
- اجمع الزيت والخل في وعاء واخلطهما معًا. فقط قبل التقديم ، يصبّ صلاد فوق سلطة وإرم.
- رش الملح على الذوق وإرم مرة أخرى.
ملاحظة: إذا كنت تخدم السلطة في يوم دافئ ، قد ترغب في رش القليل من الماء البارد على السلطة لتخفيف الصلصة والحفاظ على سلطة أكثر برودة. في الواقع ، في بعض الأجزاء الدافئة من إسبانيا ، ليس من المعتاد استخدام طبق زجاجي واسع ومفتوح للسلطة وإضافة مكعبات الثلج لإبقائه طازجًا أثناء الوجبة!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 164 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 11 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 65 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |