كرات اللحم ليست فقط الإيطالية! الاسبانية لديها مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق كرات اللحم ، أيضا. شيء واحد مشترك بينهما هو أن كل واحدة منها لها صلصة رائعة ، مثل هذه.
النعناع الطازج هو نكهة رائعة نكهة لحم الضأن. تصنع هذه كرات لحم الضأن البسيط مع فتات الخبز والبيض ، وتنكع بأوراق النعناع المفرومة. ثم يقلى كرات اللحم في زيت الزيتون. بعد ذلك ، يتم إعداد صلصة الطماطم مع البصل والثوم والنبيذ ومرق اللحم البقري لصنع الصلصة اللذيذة والغنية. يتم تشويش كرات اللحم في الصلصة ، ويتم تقديمها مع شرائح الخبز الفرنسي لامتصاص صلصة الطماطم.
ماذا ستحتاج
- لكرات اللحم:
- 1 رطل من لحم الغنم المطحون (أو 1/2 رطل من لحم البقر المطحون و 1 رطل رطل من اللحم البقري)
- 1 بيضة كبيرة
- 1/4 كوب من فتات الخبز (عادي ، غير متمرس)
- 2 ملعقة كبيرة. نعناع (يترك فقط)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب
- زيت الزيتون (عذراء ، للقلي)
- للصلصة:
- 1 بصلة متوسطة
- 1 إلى 2 كبير
- فصوص الثوم
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1/2 كوب مرق اللحم
- 1 كوب صلصة الطماطم
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة أوراق النعناع من السيقان ، وفرم ناعما. يُقشّر البصل والثوم ويوضع جانباً.
- في وعاء خلط متوسط ، قم بخلط لحم الضأن المطحون (أو لحم الضأن ولحم البقر) مع البيض وفتات الخبز والنعناع المفروم. يتبل بالملح والفلفل. باستخدام يديك ، شكل مزيج لحم الضأن إلى كرات ، حوالي بوصة واحدة في الحجم (2.5 سم).
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، ويُسخن على نار متوسطة إلى متوسطة. يجب أن يكون النفط 1/4 إلى 1/2-inch في العمق. عندما يكون الزيت ساخناً ، أضيفي كرات اللحم واليرقات ، لتحضر للطهي على كلا الجانبين. سيستغرق ذلك 8-10 دقائق إزالة كرات اللحم من المقلاة والسماح لاستنزاف على منشفة ورقية.
- باستخدام مقلاة واحدة حيث تم قلي كرات اللحم ، اسكب الزيت الزائد ، تاركاً بضعة ملاعق كبيرة في قاع المقلاة. يُضاف البصل المفروم والثوم إلى المقلاة ، ويُطهى على نار معتدلة حتى يصبح البصل شفافًا ، حوالي 8 دقائق. أضف النبيذ ومرق اللحم البقري. أعد كرات اللحم إلى المقلاة. صب في صلصة الطماطم. ضبط الملح حسب الذوق. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أخرج القدر من النار واترك كرات اللحم للجلوس لمدة 5 دقائق قبل التقديم. يقدم ساخنا مع شرائح الرغيف الفرنسي.
وصفة بديلة: البديل 2 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة المفروم بدلا من النعناع.
المزيد من وصفات اللحم المفروم الإسبانية
- كرات اللحم مع صلصة البقدونس وصفة - البونديجاس يخدع سالسا دي Perejil
- الاسبانية يخنة كرات لحم وصفه - Albondigas Guisadas
- كرات اللحم الاسباني مع صلصة الفطر وصفة - البونديجاس يخدع سالسا
- الأندلسية كرات اللحم وصفة - Albondigas a la Andaluza
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 775 |
| إجمالي الدهون | 55 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 31 ز |
| كولسترول | 332 ملغ |
| صوديوم | 403 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 40 جم |