يعد جوز الهند من المكونات الشهيرة في الطبخ الهندي الجنوبي ، كما أن صلصة جوز هند الهند الجنوبية تستفيد إلى أقصى حد. هذه الصلصة الخفيفة ليست مجرد الرفيق المثالي ل idlis (كعك الأرز الهندي الجنوبي على البخار) ، دوساس (أرز جنوب الهند وفطائر العدس) ، و uttapams (فطائر الأرز الهندية الجنوبية) ، هو المرافقة المثالية أو الطبق الجانبي للكثير من الأطعمة. كما أنه يجعل انتشار ساندويتش رائع!
هذه الوصفة هي خالتي وكنت قادرا على اقناعها لمشاركتها. لقد أكلت منذ أن كنت طفلة صغيرة حتى أتمكن من ضمان مذاقه الرائع. صُنعت صلصة جوز الهند وأكلتها طازجة ، ولكن يمكنك أيضًا تحضيرها مسبقًا وتجمدها ... فقط قم بتحريكها وتذوقها عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام. نكهاته الخفيفة تجعله ناجحاً مع جميع الأعمار. بمجرد الحصول على تعليق لجعل هذا الإصدار ، لا تتردد في التجربة وإضافة الأشياء إلى الصلصة لجعل الوصفة الخاصة بك.
ماذا ستحتاج
- 1/2
- جوز الهند الطازج ، المبشور
- 2 ملعقة طعام خضروات / زيت كانولا / زيت دوار الشمس أو زيت الطهي
- السمن (أو خليط من الاثنين)
- 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة
- urad daal (العدس الأصفر). يمكنك أيضا استخدام الحمص المحمص (إزالة جلود) كبديل.
- 2 الفلفل الأحمر الجاف
- 5 إلى 6
- أوراق الكاري
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- طحن جوز الهند المبشور إلى معجون ناعم في معالج الطعام. ابق جانبا للاستخدام في وقت لاحق.
- لتلطيف الصلصة ، في مقلاة صغيرة ، قم بتسخين زيت الطهي / زيت الكانولا / زيت عباد الشمس / السمن (أو خليط من الاثنين معا) وعندما تضاف ساخنة إلى بذور الخردل ، أوراق الكاري ، الفلفل الحار الأحمر الجاف ، وحمص دهب / الحمص المشوي. يُقلّى المزيج بشكل متكرر لمنع حرقه ، حتى تصبح جميع المكونات أغمق وأكثر عطرة.
- أزلت من الحرارة وأضفت إلى عجينة جوز الهند. إضافة الملح حسب الذوق وخدمتها.
نصائح
- الطماطم (البندورة) هي إضافة عظيمة لهذه الصلصة وتعطيها طعماً منعشاً قليلاً. لإضافة الطماطم ، اطحن 1 طماطم كبيرة في معجون ناعم مع جوز الهند.
- الزنجبيل يضيف نكهة جميلة أيضا. تماما مثل الطماطم ، إذا مضيفا الزنجبيل ، وطحنها إلى معجون ناعم مع جوز الهند.
- زيادة أو إنقاص الفلفل الحار الذي تضيفه حسب الذوق لصوص حار أو أخف. للحصول على الصلصة الساخنة ، أضيفي الفلفل الأخضر الطازج حسب الذوق عند طحن جوز الهند.
- للحصول على نسخة خضراء من هذا الصلصة ، أضيفي كمية قليلة من أوراق الكزبرة والنعناع إلى جوز الهند أثناء طحنها.
- تبيع العديد من محلات البقالة الهندية عنصراً يسمى "تشانتي تشانا" وهو عبارة عن الحمص المشوي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 192 |
| إجمالي الدهون | 17 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 132 مجم |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 3 جم |