كيفية جعل السمن

يستخدم السمن ، المعروف أيضا باسم الزبدة الموضحة في عدد لا يحصى من الأطباق الهندية. إنه في الواقع بديل رائع لزيت الطبخ. السمن محلية الصنع هي عبق ويضيف ثراء لا تضاهى على أي طبق. له طعم جوزي ويستخدم في الكثير من الوصفات الشرق أوسطية . تعلم كيفية جعل السمن باستخدام هذه الوصفة.

لماذا يستخدم الناس السمن؟ أولاً ، لا يحترق بالسهولة الزبدة. يمكن شراؤها ، ولكن أيضا في المنزل. يتم ترسيخ السمن في درجات حرارة منخفضة ولكن يمكن إذابته بسهولة عند الحاجة. هذه الوصفة تجعل ما يقرب من ثلاثة أكواب من السمن.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. سخن مقلاة عميقة وثقيلة القاع على شعلة متوسطة وضع الزبدة وأوراق الغار فيها. اغمسيها واتركها تذوب ثم اطهيها.
  2. عندما يظهر زبد على سطح الزبدة ، يوضع عليه ملعقة ويتخلص منه. استمر في الطهي حتى ترتفع كل الرغوة ويتم إزالتها.
  3. اسمح للخليط بالتبريد ، وإزالة أوراق الغار والضغط أو تصفية السمن. يجب أن يكون لون ذهبي باهت.
  4. إضافة قليل من الملح ومزجها جيدا. هذا يعطي السمن نسيج محبب جميل عند ترسيخه.
  1. قم بتخزينها دون تبريد لمدة تتراوح من أربعة إلى ستة أشهر أو احتفظ بها في الثلاجة لمدة أطول.

المزيد عن السمن

الزبدة الموضحة ، والتي تعرف أيضا باسم الزبدة المسحوبة ، تبدو أشبه بالزيت من الزبدة. يتم استخدامه عادة في هولندا واستراليا والدول الاسكندنافية. يقوم الطهي عند نقطة أعلى من الزيوت الأخرى ، لذلك لن يكسر جذور حرة معروفة بأنها ضارة.

تحتوي كل ملعقة طعام من السمن على ما يلي:

135 سعرة حرارية 15 غراما من الدهون الكلية 9 غرامات من الدهون المشبعة 45 ملليغرام من الكوليسترول.

الفوائد الصحية للسمن

السمن له فوائد صحية عديدة. وقد تم استخدامه ليس فقط في الغذاء ولكن للشفاء الكلي. من المعروف أن تفعل ما يلي:

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 149
إجمالي الدهون 17 ز
الدهون المشبعة 11 جم
دهون غير مشبعة 5 غرام
كولسترول 45 ملغ
صوديوم 9 ملغ
الكربوهيدرات 0 ز
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 0 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)