هذه الطماطم (الطماطم) المطبوخة منزليًا هي عبارة عن أداة طهي للتحضير والطهي في الطباخ البطيء ، وهي أفضل بكثير من المعلب. تعد الطماطم اللامية (المعروفة أيضًا باسم الطماطم) خيارًا ممتازًا.
يتم إعداد الطماطم مع الكرفس المفروم والبصل والفليفلة الحلوة . ستجد تلميحات وتنويعات للطماطم المسلوقة على الطريقة الإيطالية والمكسيكية أسفل الإرشادات.
ماذا ستحتاج
- من 6 إلى 8 طماطم ناضجة كبيرة
- 2 ملعقة طعام زبدة أو مرغرين
- 1 بصلة متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3/4 كوب من الكرفس المفروم
- 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
- 1 إلى 2 ملاعق طعام من السكر ، أو حسب الرغبة
- 1 ورقة خليج صغير
- ملعقة صغيرة ملح أو طعم
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- البقدونس المفروم الطازج ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- احضر قدرًا كبيرًا أو وعاءًا من الماء ليغلي على نار عالية.
- املأ وعاء كبير بالثلج والماء.
- باستخدام سكين التقشير الحاد ، قم بتجميع الطماطم.
- اخفض قليلاً في الماء المغلي واتركه لمدة 15 إلى 20 ثانية. ارفعها واخرجها مباشرة في الماء المثلج لتبرد بسرعة وتخفيف جلودها.
- قشر الطماطم ثم تقطع إلى أسافين.
- نقل أسافين الطماطم إلى طباخ بطيء وإضافة الزبدة أو المارغارين ، شرائح البصل ، الكرفس ، الفلفل الأخضر ، السكر ، أوراق الغار ، والملح والفلفل.
- غطي الطباخ واطهي على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات.
- إزالة أوراق الغار ورش مع البقدونس ، إذا رغبت في ذلك.
بمثابة طبق جانبي أو تجميد في أجزاء الحساء أو الوصفات الأخرى.
6 خدمات.
نصائح والاختلافات
- الطماطم (البندورة) روما أكثر لحمة من معظم الأصناف ، وهي خيار ممتاز للطماطم المطبوخة.
- رقائق الكرفس هي إضافة نكهة ممتازة أخرى ، ويمكنك استخدامها بالإضافة إلى الكرفس المفروم أو كبديل.
- هذه الوصفة سهلة لمضاعفة أو ثلاثة أضعاف إذا كان لديك وفرة من الطماطم. يمكنك تجميد هذه الطماطم في أكياس الفريزر أو حاويات الفريزر. بشكل عام ، يجب أن تحتوي الجرار والحاويات ذات الفوهة الواسعة على حوالي 1/2 بوصة من مساحة الرأس ، ولكن إذا قمت بتجميدها في عبوات تعليب قياسية ، اترك حوالي 1 1/2 بوصة من مساحة الرأس.
- طماطم مطبوخة على الطريقة الإيطالية - أضف 3/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف أو أوريجانو و 1 فص ثوم مفروم. قلل من السكر إلى ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة.
- طماطم مطبوخة على الطريقة المكسيكية - لإضافة الوصفة الأساسية 1 ملعقة صغيرة من الكمون ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، 1 فص من الثوم ، مفروم ، و 1 ملعقة صغيرة من الاوريجانو. قلل السكر إلى ملعقة صغيرة أو طعمه.
قد يعجبك ايضا
الطماطم الطازجة الموسمية مع الريحان
صلصة الطماطم مع الخضار والريحان
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 54 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 431 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |