بريام هو طبق خضار مشوي بالفرن يمكن تعديله حسب ما هو في الموسم. يتم طهي طبقات البطاطس والخضار في صلصة الطماطم اللذيذة ويتم تقديمها إما كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي لذيذ. هذا مثال جميل آخر على الطريقة التي تشتهر بها المأكولات اليونانية لأخذ المكونات العادية وتجعلها تذوق غير عادية.
هذه الوصفة تحتوي على كوسة ولكن النسخة التقليدية مع الباذنجان هي أيضا لذيذة ، لها نكهة مماثلة إلى راتاتوي. لا تتردد في استخدام مزيج من الخضراوات ، مهما كان طازجًا أو متوفرًا في متناول يدك - فالمذاق النباتي هو دائمًا طبق ترحيبي لتناول وجبة غداء أو عشاء خفيفة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من جبن الفيتا المفتت قبل التقديم للحصول على نكهة إضافية.
ماذا ستحتاج
- 4 بطاطا كبيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد من الطمر
- 1 بصلة متوسطة ، مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1/2 كوب شبت طازج ، مفروم
- 1/2 كوب بقدونس طازج ، مفروم
- رشة من النعناع المجفف
- قليل من الريحان المجفف
- 2 كوب صلصة الطماطم
- 1/2 كوب من الماء
- 4 طماطم كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
- 1 رطل كوسة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر البطاطس وغليها في الماء المملح بسخاء حتى تصبح طرية بشكل جيد. عندما تبرد بدرجة كافية لتتناولها ، قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح بطول 1/4 بوصة ووضعها جانباً.
- يُسخن 1/2 كوب زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة ويُقلّى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. أضف نصف كوب من النبيذ واقليه بضع دقائق.
- أضيفي الأعشاب وصلصة الطماطم وحوالي نصف كوب من الماء. يُغلى المزيج ويُغلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- في حين أن الصلصة تغلي ، قم برذاذ بعض زيت الزيتون في قاع صينية الخبز المستطيلة. طبقة نصف شرائح البطاطس في قاع المقلاة. الموسم لهم بخفة بالملح.
- أعلى البطاطا مع شرائح الطماطم. تبل قليلا مع الملح والفلفل. المقبل ، إضافة البطاطا المتبقية. يُستخف بالماء بالملح والجزء العلوي مع نصف صلصة الطماطم.
- المقبل ، إضافة الكوسة وأعلى مع الصلصة المتبقية. اخبزيها لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار وهي طرية جدا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 238 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 68 مجم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |