هذا الحساء القاسي هو الذهاب إلى عندما يكون الطقس بارد ومبهج وتحتاج إلى شيء لتدفئة روحك. الجزر الحلو ، ولحم الخنزير المالحة ، والملاذ المنعش التوازن نكهة ترابي البازلاء الانقسام تماما.
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 بصل متوسط (مفروم ناعم)
- 2 حبات متوسطة الحجم (مشذبة ، مقشرة ومفرومة ناعماً)
- 2 سيقان كرفس (مشذبة ومفرومة ناعما)
- 1 بطاطس متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
- 2 قرصان لحم خنزير مدخن (حوالي 1 1/4 باوند)
- 1 حزمة (12 أوقية) البازلاء الخضراء (شطفها وفرزها)
- 1 يمكن زجاجة (12 أوقية) البيرة (أو البيرة)
- 6 إلى 8 أكواب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة
- مستردة الديجون
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر كبير من 6 إلى 8 لتر ، يُسخن الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى مع التحريك في كثير من الأحيان حتى تبدأ الخضروات في التلاشي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
- أضف البطاطا ، ولحم الخنزير ، والبازلاء ، والبيرة ، والماء ، والزعتر ، وخردل ديجون. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويترك على نار خفيفة ، وكشف والتحريك في بعض الأحيان ، حتى لحم الخنزير والبازلاء هي العطاء جدا ، حوالي 2 إلى 2 1/2 ساعة.
- إزالة وعاء من الحرارة. نقل hocks لحم الخنزير إلى لوحة كبيرة والسماح لتبرد. عندما تبرد بشكل كافٍ ، قم بإزالة العظم والجلد وتخلص منه ، وقطع اللحم إلى قطع بحجم العض. أعد اللحم إلى الوعاء.
- حرك الخل في الحساء والموسم حسب الرغبة بالملح. أعد تسخين الحساء على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر ، وقدمي بعض الخبز القاسي.
ملاحظات وصفة نصائح
- يمكنك تبريد أي بقايا حساء البازلاء المجزأة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذويب الحساء بين عشية وضحاها في الثلاجة.
- ابحث عن أقفال لحم الخنزير المدخن في قسم اللحوم في متجر البقالة. يمكنك استبدال عظم لحم لحم عريض كبير بالأضلاع.
- البازلاء المقسمة هي نوع من النبض ، وتأتي في أصناف خضراء وصفراء. لا تتطلب النقع قبل الاستخدام.
- تخزين البازلاء المجففة المجففة في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 1 سنة.
- قبل استخدام البازلاء المجففة ، ينبغي شطفها جيداً ثم التقطها لإزالة أي حصى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 322 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 72 ملغ |
| صوديوم | 1،530 ملغ |
| الكربوهيدرات | 28 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 22 جم |