هذا يجعل من صقيع الشوكولاتة رائعًا ، ويستخدم مستخلص الشوكولاتة بدلاً من الفانيليا للحصول على ذلك القليل من الجاذبية. إذا كنت من محبي الشوكولاتة ، فمن الممتع أن تبقى في متناول يدك. يجعل ما يكفي لتجمد كعكة 2-طبقة 8 أو 9-inch.
ما الذي يجعلها buttercream؟ Buttercream (المعروف أيضا باسم كريم الزبدة ، والزبدة الجليد ، وكريم وهمية) هو نوع من الجليد أو ملء المستخدمة داخل الكعك ، كطلاء ، وكزخرفة. في أبسط أشكالها ، يتم صنعها عن طريق الدهن بالزبدة مع السكر البودرة ، على الرغم من أنه يمكن استخدام الدهون الأخرى ، مثل المارجرين أو شحم الخنزير.
ماذا ستحتاج
- 2 أونصة شوكولاتة (حلوة أو حلوة نصف حلوة) (مفرومة أو رقائق)
- 1 زبدة عصا (غير مملحة)
- 2 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الشوكولاته الخالصة
- 3 كوب سكر الحلويات
- ¼ كوب حليب
- 1 (3 أونصة) حزمة الجبن (خففت)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الشوكولاتة والزبدة على نار خفيفة في قدر صغيرة. نقل إلى وعاء الخلط.
- في وعاء خلط متوسط الحجم ، قم بضرب مسحوق الكاكاو ومستخلص الشوكولاتة في الشوكولاتة المذابة. يضاف السكر الحلواني ويضرب الخليط جيداً. يدق في الحليب ، ثم يحرّك الخفاش إلى سرعة عالية ويضرب في الجبن الكريمي حتى يصبح دسمًا.
استخدم صقيع الشوكولاتة على هذا الكيك الفانيليا البسيط !
وفقًا لـ Real Simple ، إليك كيفية صقيع كعكة بشكل جميل:
- ضعي لمسة من الصقيع على حامل الكيك
ارسمي ملعقتين من الصقيع على الحامل قبل وضع طبقة الكيك الأولى. هذا سيمنع الكعكة من الانزلاق.
نصيحة: إذا لم يكن لديك حامل الكعك ، قم بتدوير وعاء خلط كبير عريض القعر رأسًا على عقب ووضع صفيحة فوقه. تكون عملية الصقيع أسهل عندما ترتفع الكعكة وتقترب من مستوى العين. - ضع طبقة الكيك الأولى على الحامل
ضع طبقة الكعكة أعلى الجانب الأيمن من التجميد بحيث يوضع القاع المسطح على الحامل.
نصيحة: قم بتجفيف طبقات الكعكة الخاصة بك رأسًا على عقب لتساعدها على تسطيحها ، مما سيجعل الكعكة النهائية أجمل وأكثر سهولة في التجميع. - ضعي بضع شرائط من الورق المرقّ تحت الكعكة
درز قطعة متداخلة من الورق الرق تحت حافة الكعكة ؛ هذا سوف يساعد على الحفاظ على موقفك نظيفة كما كنت الصقيع.
- تبدأ مع 1 إلى 1½ كوب من صقيع
باستخدام ملعقة الإزاحة ، ضع كمية كبيرة من صقيع - حوالي 1 إلى 1 كوب - فوق الطبقة السفلية.
- انتشر صقيع فقط خارج حافة الكعكة الخاصة بك
باستخدام الملعقة ، ابدئي في منتصف الكعكة وانشر الثلج بشكل متساوٍ فوق القمة وتجاوز حافة السطح العلوي. سوف يساعدك التجمد في صقيع جوانب الكعكة.
- ضع الطبقة الثانية في الجانب العلوي لأسفل
ضع طبقة الكعكة الثانية في الأعلى واضغط بلطف للتأكد من أنها تلتصق. اتخذ خطوة إلى الوراء وتحقق من أن المستوى والمستوى.
- استخدم 1 إلى 1½ كوب من الصقيع للطبقة الثانية
ضع قطعة كبيرة من الصقيع في وسط الكعكة ، واستخدم ملعقة الإزاحة ، ثم قم بتوزيعها على الحواف. إذا كنت تحصل على فتات في صقيع ، ببساطة قم بتجفيف الصقيع القذرة قبالة ملوق الخاص بك في وعاء منفصل.
نصيحة: كن كريما عندما تبدأ في الصقيع. يمكنك دائمًا أن تتخلص من بعض الأشياء إذا انتهى بك الأمر إلى حد كبير ، ولكن إذا بدأت بأقل من اللازم ، فأنت تخاطر بسحب الفتات من الكعكة إلى صقيع.
- الصقيع الجانبين في أقسام
فكر في الكعكة في الأرباع وتعالج ربع كل مرة ، وتحول الكعكة إلى مكانها. تهدف إلى الحصول على كعكة مغطاة مع صقيع أولا.
- اخرج الصقيع أو ابتكار أي شكل تريده
مرة واحدة في كعكة متجمد ، يمكنك العودة وتجميل. قم بسحب الصقيع أو إنشاء دوامات أو مواد أخرى. إزالة أي صقيع الزائدة. سحب بلطف شرائط الورق الرق للكشف عن كعكة الخاص بك بلوري جميل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 491 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 19 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 67 ملغ |
| صوديوم | 60 ملغ |
| الكربوهيدرات | 53 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |