ضلوع لحم الخنزير المطبوخة على الطريقة الريفية مع الفطر ومزيج المرق يجعل من السهل تناول وجبة عشاء خفيفة. أضلاع لحم الخنزير على الطراز الريفي هي اختيار ممتاز للطباخ البطيء.
إذا كانت السوائل ضعيفة عند الانتهاء من الطبق ، قم بتكثيف مرق اللحم مع خليط الطحين والماء الاختياري. أنا طهي لحم الخنزير (في الصورة) على ارتفاع حوالي 3 ساعات ونصف ولم يكن لدي لتكثيف المرق.
أنظر أيضا
بطيئة طباخ الأضلاع لحم الخنزير الفلفل الحار مع القشدة الحامضة
ماذا ستحتاج
- 2 باوند أضلع على الطراز الريفي ، بلا عظم
- الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- 6 إلى 8 أوقية شرائح الفطر الطازج
- 1 يمكن (10 3/4 أوقية) مكثف
- شوربة الفطر
- 1 مغلف (أقل بقليل من 1 أونصة) من مزيج الفطر أو المرق البني
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 2 ملاعق طعام من الماء البارد المخلوطة بملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض لتكثيف المرق ، اختياري *
كيف اعملها كيف اصنعها
- رش القليل من الأضلاع على الطراز الريفي مع الملح كوشير والفلفل الأسود.
- ترتيب قطع لحم الخنزير في إدراج أواني طباخ بطيء. أضف الفطر.
- في وعاء متوسط يمزج الحساء المكثف ومرق اللحم. صب الخليط على لحم الخنزير ثم رش مع البابريكا.
- غطي وطهي على الإعداد LOW لمدة 7 إلى 9 ساعات ، أو على HIGH لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- إزالة لحم الخنزير إلى طبق التقديم والتدفئة.
- لتكثيف المرق ، يُمزج الخليط الدقيق مع المرق ويُحول الطباخ إلى وضع الحرارة المرتفع. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح سميكة.
- خدمة الأضلاع مع البطاطا والخضار على البخار أو سلطة.
* إذا قمت بطهي لحم الخنزير على إعداد عالي ، قد لا يحتاج المرق إلى سماكة إضافية.
نصائح والاختلافات
- استخدام شرائح لحم الخنزير العظم في الوصفة أو استخدام مكعبات stilling أو بعقب الخنزير. تعمل قطع الكتف بشكل جيد في الطباخ البطيء.
- يُقلى الفطر في ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة قبل إضافتها إلى خليط الحساء ، أو استخدم عيش الغراب المعلب في الطبق.
- براون الأضلاع قبل إضافتها إلى طباخ بطيء. براوننج ليست ضرورية ، لكنها تضيف بعض النكهة واللون إلى لحم الخنزير. احرصي في مقلاة على نار متوسطة عالية بكمية صغيرة من الزيت النباتي لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.
- احذف الفطر واستخدم كريم حساء الكرفس في الطبق.
- أضف 1/2 كوب من شرائح البصل إلى طباخ بطيء. ضع الأضلاع على البصل.
قد يعجبك ايضا