على عكس العديد من فطائر الوعاء التي لا تحتوي إلا على عجينة ممتازة ، فطيرة فطيرة وعاء الدجاج هذه تحتوي على قشور قشاري مملوءة بحشو دجاج غني ودسم. يتم خبز هذا الفطيرة اللذيذة في طبق خزفي بدلاً من مقلاة فطيرة.
ماذا ستحتاج
- أعدت فطيرة لفطيرتين (9 بوصة) ، اثنين من القشور ، محلية الصنع أو شراؤها
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 6 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1 3/4 كوب مرق الدجاج
- 2/3 كوب نصف ونصف
- 3 أكواب مفرومة ، دجاج مطبوخ
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير طبق خزفي
- قسّم العجين المعجنات إلى جزأين ، حوالي ثلثي في جزء واحد وثلث في الجزء الآخر. لف الجزء الأصغر في غلاف بلاستيكي وضع جانباً.
- قم بإخراج الجزء الأكبر وطبق صغير بحجم 1/2-كوارت (حوالي 10x6 بوصة).
جعل ملء الدجاج
- اصنع روّا عن طريق إذابة الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة ، ثم أضيفي الطحين والملح والفلفل واخلط حتى تصبح ملساء وشمبانيا. اطهي لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
- أضيفي مرق الدجاج ونصف المزيج واطهي ببطء حتى تصبح سميكة مع التحريك باستمرار. يضاف الدجاج ويخلط جيدا.
قم بتجميع و خبز الفطيرة
- حرارة الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- صب مزيج الدجاج مدهون في طبق طبق خزفي المعجنات.
- قم بتجفيف جزء 1/3 محجوز من عجينة المعجنات كبيرة بما يكفي لتغطية خليط الدجاج. تتناسب مع خليط الدجاج ، وحواف قرصة القاع مع القشرة العليا ، وختم جيدا. جعل شق ليكون بمثابة تنفيس بالبخار في منتصف القشرة العليا.
- اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون المعجنات محمرًا. تُرفع عن الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم. الحشوة ستكون ساخنة للغاية. تقدم مع سلطة جانبية وخبز متموج إذا رغبت في ذلك.
تاريخ فطيرة وعاء
يعود تاريخ فطائر القدر إلى الإغريق والرومان عندما كانت الطيور والحيوانات الغريبة تُخبز في القشرة وخدم في المآدب الفخمة. كانت فطائر اللحم والدواجن المفضلة لدى الإليزابيثيين الذين كانوا يصورون "أربعة وعشرين من الطيور السوداء المخبوزة في فطيرة". تطورت هذه الوصفات القديمة إلى ما نعرفه اليوم باسم فطائر اللحم والفطائر.
أكثر وصفات فطيرة وعاء الدجاج
- فطيرة سريعة الدجاج وعاء وصفة : هذه النسخة سريعة من فطيرة وعاء يتميز بقشرة أعلى مصنوعة من خليط البسكويت.