الجوز منديل الخبز (Pareve)

خلال أكثر من عقدين كمقدمين كوشير في كولومبس ، أوهايو ، صنعت باولا ليفين وينشتاين وجولي كومروفسكي ريمر الكثير من خبز ماندل. هذه الوصفة البسيطة ، التي تصنع مجموعة كبيرة من ملفات تعريف الارتباط شبيهة بالبسكوت ، كانت مفضلة للعملاء. على الرغم من أن mandelbrot تعني حرفيا "خبز اللوز" ، إلا أن نسختهم تستخدم الجوز بدلاً من ذلك.

وصفة طبع بإذن من المفضلة لعملائنا ، من قبل بولا ليفين وينشتاين وجولي كوميروفسكي ريمر (كولومبوس ، أوهايو).

اختبار وصفة Miri's Notes ونصائح:

أثناء اختبار هذه الوصفة ، وجدت أن الأرغفة على شكلها منتفخة أكثر من المتوقع ، ربما بفضل الكمية الكبيرة من مسحوق الخبز في الوصفة. إذا كنت تفضل خبز ماندل مسطّح ، فقم بتجفيف جذوع الأشجار إلى حد ما ، أو خذ في الاعتبار تقليل كمية مسحوق الخَبز قليلاً.

تقترح الوصفة الأصلية إضافة مستخلص الفانيلا بعد خلط المكونات الرطبة والجافة ، ومع ذلك لضمان التكامل حتى ، قد ترغب في مزجها بالمكونات الرطبة في بداية الوصفة بدلاً من ذلك.

الوصفة الأصلية تدعو إلى غمس خبز ماندل المقطع في سكر القرفة ، لكنها لا تحدد الكميات ؛ للحصول على الوصفة الكاملة ، ستحتاج إلى البدء من 1 إلى 1 1/2 كوب من السكر. أضيفي القرفة إلى المذاق ، وامزجيها معًا ، وضعيها في طبق ضحل لسهولة الغمس.

وصفة تجعل كمية كبيرة من الخبز ماندل ، ولكن يتم تقسيم بسهولة كميات وصفات. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها الوصفة ، فقد تحتاج إلى تجربة مجموعة أصغر أولاً.

يقترح كل من وينشتاين وريمير خبز شرائح ماندل لمدة 5 دقائق. لقد وجدت هذا نتج الخبز ماندل لينة نسبيا. إذا كنت تفضل ملف تعريف ارتباط أكثر جفافاً ، فستحتاج إلى خبز ثاني أطول - حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

تحديث بواسطة ميري روتكوفيتز

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط 3 كبيرة ، ورقة الخبز مع ورقة عمل. ضعي مزيجًا من القرفة والسكر في طبق كبير ضحل وضعي جانبًا (انظر الملاحظات أعلاه).

2. في وعاء خلط كبير ، فاز البيض والزيت والسكر معاً.

3. في وعاء كبير آخر ، اخلط الدقيق مع مسحوق الخبز .

4. يضاف خليط الطحين إلى خليط البيض ويقلب على الخليط. يضاف المكسرات ومستخلص الفانيليا ويخلط جيدا.

5. تشكيل العجين في ثلاث سجلات. ضعها على المقالي المعدة لتحضير الخبز وشطفها قليلاً في الأعلى حتى تصبح أكثر اتساعًا بدلاً من الاستدارة.

6. خبز في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة. أزلت من الفرن وبرّدت قليلا.

7. بسكين مسنن كبير ، قم بتقطيع السجلات على القطر بسماكة 1/2-inch (أو على شكل سميك مثل الجزء العريض من الإبهام).

8. غمس جانبي كل شريحة خبز من ماندل في خليط القرفة والسكر ، مع عودة كل شريحة إلى رقائق الخبز أثناء العمل.

9. أعد خبز الماندل إلى الفرن لمدة 5 دقائق على الأقل لتجفيف المزيد من الكعك. (إذا كنت تفضل استخدام ملفات تعريف الارتباط أكثر جفافاً ، فقم بتخزينها لفترة أطول ؛ انظر الملاحظات أعلاه).

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 104
إجمالي الدهون 6 ز
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 1 غرام
كولسترول 35 ملغ
صوديوم 134 مجم
الكربوهيدرات 11 جم
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 2 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)