إن بودنغ الأرز على غرار أمريكا اللاتينية مع الزبيب والقرفة يعد مفضلا ضخما في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية. غالباً ما ينضج بودنغ الأرز مع النكهة الممزوجة مع الزبيب المرصّع بالزبيب الزبادي والقرفة ، ويأخذ القليل من التحضير للتحضير ، ولكنه يستحق كل هذا الجهد.
بعض الناس يفضلون التمتع بودنغ الأرز الدافئ ، ولكن غالبا ما يتم تقديمه في أمريكا اللاتينية. وتشمل التعديلات على النسخة الأساسية إضافة حليب جوز الهند أو جوز الهند ، واليانسون ، وقشر البرتقال ، والحليب المكثف المحلى ، والبن ، أو حتى صنع مع الذرة بدلاً من الأرز . في بيرو ، غالباً ما يتم تقديم arroz con leche مع mazamorra morada ، بودنغ متبل مصنوع من الذرة البنفسجية.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب زبيب
- 1/3 كوب روم أو بيسكو
- 1/2 كوب أرز
- 1 كوب ماء
- 1 1/2 كوب كامل الحليب
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 عصا القرفة
- 4 فصوص كاملة
- 1 يمكن أن تبخر الحليب
- 2/3 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع الزبيب لعدة ساعات (أو بين عشية وضحاها) في الروم.
- يُضاف الأرز والماء والحليب والقرفة والقرنفل والملح إلى قدرٍ صغيرٍ ويُغلى المزيج. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار هادئة مع التحريك غالبًا حتى ينضج الأرز تمامًا ويتم امتصاص السائل في الغالب.
- أزل عصا القرفة والقرنفل. أضف الحليب المتبخر والسكر ، واستمر في الطهي على نار هادئة مع التقليب باستمرار ، حتى يثخن الخليط (حوالي 20-30 دقيقة). استنزاف الزبيب (احتياطي الروم إذا رغبت) وتحريكها في خليط الأرز. طهي لعدة دقائق أكثر.
- إزالة من الحرارة ويقلب في بعض من الروم المحفوظة إذا رغبت في ذلك. دع الأرز يبرد لمدة خمس دقائق ، مع التحريك في الفانيليا.
- تقدمي البارد أو في درجة حرارة الغرفة ، مع رش القرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 331 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 21 ملغ |
| صوديوم | 89 ملغ |
| الكربوهيدرات | 57 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |