ريزوجالو: بودنج الأرز اليونانية

بودنج الأرز اليوناني هو علاج سميك وكريمي - يتطلب الأمر قدرا كبيرا من الإثارة لتتجانس بشكل صحيح ، ولكن النتيجة النهائية تستحق الجهد. ويحصل اسمها ، ريزوغالو ، من اثنين من المكونات الرئيسية - الأرز (ريزي) والحليب (غالا). يظهر بودنغ الحلو جذوره اليونانية مع تلميح من الحمضيات من إضافة قطعة من قشرة الليمون عند طهي الأرز.

محبي بودنغ الأرز متشددون جدا حول نوع الأرز الذي يستخدمونه. يعتقد بعض الطهاة أن هناك نوع واحد فقط من الأرز طويل الحبة الذي يمكنك استخدامه. ولكن بشكل عام ، تأتي أفضل النتائج من استخدام أرز قصير مستدير من الحبوب. يطلق اليونانيون على هذا الأرز البودنغ (glah-seh) ويشبه أرز أربوريو في مظهره. يمكنك تجربة الوصفة مع أرز طويل وقصير الحبوب وتقرر ما تفضله.

إذا كان لديك بعض من بقايا الأرز في الثلاجة ، يمكنك القفز عن طريق التحريك على السميد وتجربة وصفة بودينج الأرز المخبوزة.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ، تذوب الزبدة. يضاف الحليب وقليل من الملح ويغلى.
  2. يُضاف الأرز وقشور الليمون ويُغليان لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب باستمرار لمنع الأرز من الالتصاق إلى قاع الإناء. تريد أن يكون الأرز طريًا ولكن ليس طريًا.
  3. عندما ينضج الأرز ، قم بإزالة قشرة الليمون وتحرك في السكر.
  4. إضافة حول كوب من الخليط الدافئ إلى البيض للضرب لتخفيف لهم ومنعهم من تخثر.
  1. يُخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة ويضاف خليط البيض إلى القدر ، مع التحريك باستمرار ، ويستمر الطهي حتى يبدأ الخليط في التكاثف. أزيلي الوعاء من النار واخلط مستخلص الفانيليا.
  2. لخدمة والغبار مع رش القرفة المطحونة. يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة أو تبريدها.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 234
إجمالي الدهون 11 جم
الدهون المشبعة 6 ز
دهون غير مشبعة 3 جم
كولسترول 96 مجم
صوديوم 147 ملغ
الكربوهيدرات 25 جم
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 8 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)